Au gratin Yapon mətbəxi tərəfindən ehtirasla qəbul edilmiş bir Fransız bişmiş qab. Orijinal Fransız versiyasına bənzər Yapon au gratin pendir və ya çörək qırıntılarından, qızıl qəhvəyi qabığının yaranmasına qədər pişirilir və ya qızardılır. Au gratinin məzmunu kremli, zəngin və ağ soslu, tez-tez müxtəlif tərəvəzlər, zülallar və ya dəniz məhsullarıdır.
Nə lazımdırsınız?
- 1/3 - 1/2 funt taze calamari kalamar halkaları
- 2/3-dən 1/2 1 fincan panko çörək parçaları
- 1 ilə 2 qaşıq qaşığı
- parmesan pendir (təravətləndirilmiş, dadmaq)
- 2 çay qaşığı
- sarımsaq (əkilmiş)
- Daş dəniz duz (və ya dadmaq)
- Daş qara bibər (və ya dadmaq üçün)
- 3 yemek kaşığı İtalyan yaprak maydanoz (doğranmış)
- 2 qaşığı əlavə qızardır
- zeytun yağı
- İsteğe bağlı: tərkibsiz yağı 1 pat
Necə etmək olar
- Təzə calamari ləkə ölçüsü üzüklərinə böl.
- Kiçik bir qabda az miqdarda zeytun yağı istiliyin, calamari üzüklər, mövsümi duz və bibər ilə əlavə edin və kalamari bişirildikdən sonra tez səliqəsiz olun. İstidən çıxarın və kənara qoyun.
- Orta qabda panko çörək qırıntılarını, quru grated parmesan pendirini, çəkilmiş sarımsağı və doğranmış maydanı (qarışıq üçün mayenin bir hissəsini qoruyun) birləşdirin. İçindəki maddələrə qədər qarışdırın. Panko qarışığını duz və bibər ilə bişirin.
- Yapışmasını qarşısını almaq üçün kiçik dayaz qabda yeməyi canola yağı və ya digər yemək spreyləri.
- Çörək qabına bişmiş kalamari üzüklər əlavə edin.
- Sarımsaq-panko qarışığını calamari və palto üzərində səxavətlə qaşıqlayın. Panko qarışığı artıq olduğu kimi görünəcək, ancaq bişmiş zaman qabağa dadlı, gevrek, ləzzət əlavə edəcək. Toxunma ilə daha çox duz və istiot mövsümü, isteğe bağlı.
- Au gratin üzərində zeytun yağının çoxlu hissəsini yuyun. Daha zəngin bir ləzzət üçün küpü yağı yağı və au gratin üstünə çiləyin.
- Bir soba və ya toaster fırında, au gratin qızıl qəhvəyi bir qabığa qədər və ya istənilən rəng qədər au gratin sürün. Əlavə doğranmış maydanoz ilə qarışdırın. Dərhal xidmət edin.
Əlavə informasiya:
Yapon au gratinin bu sarımsaq kalamari versiyası tipik kremli au gratindən fərqlənir ki, kalamar əvvəlcədən bişirilir və daha sonra sarımsaq parmesan panko çörək qırıntılarının səxavətli hissəsi ilə qovrulur və krem tamamilə silinir.
Nəticədə çayır, xırdaçı au gratin ki, bu, buzlu hündür bir stəkan yapon pivəsinə və ya suya bəxş edilmiş mükəmməl müşayiətdir. Təzə doğranmış İtalyan maydanozunun əlavə edilməsi, qarışıq au gratin üçün təravətləndirici bir ləzzət əlavə edir və zeytun yağının çəyirtkəsi yalnız zənginliyin bir işarəsi əlavə edir.
İsteğe bağlı olaraq daha zəngin bir ləzzət üçün çörək balığının üstünə kub unsalted yağı əlavə edin.
Calamari au gratin daha böyük bir ailə stili çörək yeməyində bişirin və ya kiçik fərdi ölçülü ramekinslərdə yandırın.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 222 |
| Total Fat | 9 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Xolesterol | 112 mg |
| Sodyum | 294 mg |
| Karbohidratlar | 22 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 12 g |