"Yumşaq Ball Mərhələ" Şeker istehsalı mövzusunda nə məlumat əldə edin

Candy-Making'in 7 mərhələdən birini anlayın

Sadəcə, konfet hazırlamaq su şəklində qaynar. Suyun hansı qayda olaraq hazırlandığını nəmləndirir, suyun qaynaşması durur. Konfetiyanın yeddi mərhələsi var: iplik, yumşaq top, möhkəm top, sərt top, yumşaq çatlaq, ağır çatlaq və karamel. Fudge-lolipopdan müxtəlif növ konfet-müxtəlif mərhələlərə bişirilməlidir. Su qaynadıqca, şəkərin yüksək temperaturu və daha çox konsentrasiyası daha çox fərqli konfet yaradır.

Hər bir mərhələni müəyyənləşdirmək

Şirniyyat termometri evdə konfet hazırlamaq üçün zəruri vasitədir. Hər bir mərhələ müxtəlif temperaturda baş verir, buna görə də bir gözü termometrdə saxlayır, şəkər düzgün mərhələyə çatdıqda sizə kömək edəcəkdir. Bir konfet termometriniz yoxdursa və ya əlavə bir texnika istifadə etmək istəyirsinizsə, soyuq su üsulunu istifadə edə bilərsiniz. Hər mərhələ suyun soyuq suya salındığı zaman şərbətin uyğunluğunun nə ilə təyin oluna bilər.

Bir konfet termometrini istifadə edirsinizsə və daha yüksək bir hündürlükdə yaşayırsınızsa, bir az hesablama etməliyik: dəniz səviyyəsindən hər 500 metr yüksəklikdə Fahrenhayt səhnə istənilən temperaturdan çıxarın.

Soft-Ball mərhələsi

Soft-ball mərhələsi 235 ilə 245 F arasındakı şəkər şərbətini hazırlayarkən müəyyən bir temperatur aralığına aiddir. Bir konfet termometrinin istifadə edilməsinə əlavə olaraq, bu mərhələ bir qaşıq isti şərbətin çox soyuq suya bir qabda salınması ilə müəyyən edilə bilər.

Suda, soyudulmuş şərbəti bir topa yığmaq üçün barmaqlarınızdan istifadə edin - yumşaq yumşaq top mərhələsinə çatdıqda, sirop soyuq suda asanlıqla bir top təşkil edir, lakin suyun kənarından düzəldilir.

Soft-Ball Mərhələ Şirniyyatları

Yumşaq top mərhələsinə bişirilmək üçün lazım olan şirniyyatlar şam, pudra və pralinlərdir.