Daha da böyük deyil
Parsnip minlərlə ildir ətrafında olub və kartof masanın üzərindəki əsas nişasta götürülməzdən əvvəl qış aylarında parsnips ulduz idi. Kök bir qohumu və onun hayalet kimi baxır, parsnip soyuq don ilə toxunduğunuzda inkişaf etmiş bir şirin, qəlyanaltı ləzzət var. Bir şorba hazırlamaq üçün "şorba tərəvəzləri" alırsanız, ehtimal ki, dəstə arasında bir parsnip tapacaqsınız.
Onlar da təzə püresi və qovrulmuşdur.
Parsnips seçilməsi
Çox bazarlarda il boyu mövcud olsa da, parsnips üçün baş mövsümü düşür və qışdır; soyuq onların şirinliyini ortaya qoyur. Bu kök tərəvəzləri böyük ölçüdə böyüyə bilər; ancaq odunsu, acı bir çekirdek sebebiyle istenmeyen kimi, böyük olanları önləmək yaxşıdır. Bunun əvəzinə uzunluğu 5-10 düym (12.5 - 25 sm) kiçik və orta ölçülü parsnipsləri seçmək və həddindən artıq və ya kəsilməmişdir. Hər hansı bir yumşaq ləkələr olmadan firma ətini də axtarın. Rəngi heç bir qaranlıq işarəsi olmadan, sarı rəngli bir hündürlük olmalıdır, çünki onlar çürük və ya dondurma yandırıcı olduğunu göstərə bilərlər. Parsnips də ləkələrdən, kəsiklərdən və ya çatlamalardan kənar olmalıdır. Yağışları hələ də əlavə edilmiş parsnips almaq istəyirsinizsə, göyərtələr təzə görünməlidir və çəkilməməlidir.
Parsnips saxlanılması
Sakit yerinizdə yuyulmamış parsnipsləri sakit qaranlıq yerdə saxlayırsınız. Bitkinin hələ yeşillikləri varsa, saxlamadan əvvəl çıxarın.
Kağız havluya sarılı və soyuducunun tərəvəz çekmecəsində plastik bir çantaya yerləşdirilirsə, artıq iki həftə davam etməlidir. Pişmiş parsnips üç gün ərzində soyudulur və istifadə edilə bilər.
Dondurmaq üçün parsnipsləri 1/2 düym kublar və parboil kəsib 3 ilə 5 dəqiqə çəkin və ya buxarlandırın.
Sərin, yaxşı qablaşdırılmış qablar içərisinə yığın və 8-10 ay dondurun. Tam pişirilmiş parsnip püresi də 10 aya qədər dondurulmalıdır.
Parsnips pis oldu
Şişirdilmiş bir parsnip qənaət yoxdur, buna görə də dəyərini optimallaşdırmaq üçün kompost yığınınıza salın. Parsnip çətin, kök bitkidir və tez qırılmır, çünki siz əvvəl, baxmayaraq ki, parsnip kiçik parçalara kəsmək. Kiçik parçalara ayırmaq sürətin pisləşməsinə səbəb olur.
Qulluqla idarə edin
Öz parsniplərinizi böyütsən və saxlasanız, yabanı bitki istifadəsi dərinin zədələnməsi və dermatit kimi ağır reaksiyalara səbəb ola biləcəyini nəzərə almalıyıq. Həssas fərdlər də ağız allergiyası sindromu ilə müqavilə edə bilərlər. Simptomlar ağız və boğazda və dodaqlarınızın yanan hissini ehtiva edir. Daha çox həddindən artıq reaksiyalar nəfəs almağa çətinlik çəkə bilər. Hər hansı əlamətləri görsəniz, həkiminizə və ya yerli xəstəxanaya müraciət edin.