Euadorda, cevichedə olan dəniz məhsulları, marinasiyadan əvvəl qısa müddətdə bişirilir - 1990-cı illərin əvvəllərində böyük bir xolera epidemiyasından sonra qəbul edilən bir siyasət. Karides ceviche Ekvadorda xüsusilə populyardır və tez-tez ləzzətli pomidor sousuna malikdir - bir növ latın kokteyli sousudur.
Bu karides ceviche şirin, qozlu Andean qarğıdalı çekirdekleri ( choclo adlandırılır) və qırmızı soğan var. Ekvadorda karides ceviche tez-tez yan tərəfində tost chulpe qarğıdalı (cancha) , chifles (qızardılmış çay fıstığı) və soyuq pivə ilə xidmət göstərir.Nə lazımdırsınız?
- 2-3 fincan kiçik və orta karides
- 1/2 qırmızı soğan
- 1 müntəzəm əhəng (və ya 4 kiçik əsas limes)
- 1/4 fincan təzə sıxılmış portağal suyu
- 1/2 fincan ketçap
- 1 kaşığı sirkə
- 1 qaşıq şəkəri şəkər
- 1 fincan choclo, və ya digər təzə qarğıdalı kernels
- 1/4 fincan dolu cilantro yarpaqları
Necə etmək olar
- Soğanları ən incə mümkün dilimlərə kəsin, kəsilmiş tərəfi dilimlənsin, parçaları şəklində yarımdolumlu olsun.
- Soğan dilimlərini soyuq duzlu suya yerləşdirin və 20 dəqiqə islatmayın.
- Qarğıdalı kernelləri qaynar duzlu suyun bir qabda tenderə qədər bişirin. Soyuq su ilə drenaj və yaxalamaq.
- Karides pişirilmirsə, qaynar suya bir qaynaq suyu gətirin və bir əhəng suyunu qaba əlavə edin. Karidesini bir dəqiqə iki dəqiqə qaynatın, yalnız bişirilir. Qarışıqları qarışdırın və soyuq su ilə yuyun.
- Karidesini boşaltın və kuyruları kəsib, bir qabda yerə qoyun.
- Soğanları boşaltın və soyuq su ilə yuyun. Karides ilə piyaya soğan və mısır əlavə edin.
- Kireç suyu, portağal suyu, ketçup, şəkər və sirkə ilə birlikdə bükün. Karides, qarğıdalı və soğan ilə silkələyin. Duz və mövsüm duz və bibər ilə.
- Soğan karidesə xidmət etməyə hazır olun. Xidmətdən əvvəl cilantro ilə karides silkələmək və isterseniz dekorativ ilə ketçup ilə çiskin olun.
4 bir məzə və ya yüngül nahar kimi xidmət edir.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 72 |
| Total Fat | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Xolesterol | 9 mq |
| Sodyum | 211 mg |
| Karbohidratlar | 16 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 3 g |