01 ilə 10
Evdə qatıqın faydaları
Getty / Jean-Christophe Riou Elektrik yoğurt makerinizdən hazırlanan evdə qatıq, yalnız sizin üçün və ətrafınız üçün də asan deyil. Siz südün yağsız növündən süt südü, üzvi və ya yerli olaraq yetişdirilən və ya konvensional olan maddələrdən seçə bilərsiniz və damağınıza uyğun tatlar yarada bilərsiniz.
Mağazadan satın alınan qatıq bəzi sağlamlıq baxımlarını təmin etsə də, bunun da təəccüblü bir şəkər miqdarı içərisindədir. Təravətə qoyduğunuz şeyi nəzarət edərkən, evdə qatıqdan kommersiya qatığından daha az şəkərli olacaq. Və qatıq edərkən, bir çox elektrik yoğurt istehsalçıları ilə gəlib, bu plastik yoğurt küvetlərin bütün daha yaxşı olan təkrar təkərlər istifadə edərək ətraf mühitə kömək edəcək.
Bu təlimatlar fərdi şüşə və ya plastik konteynerlərə sahib olan ən çox avtomatik yoğurt istehsalçıları üçün işləməlidir, lakin maşınınızın təlimatlarına dair təlimatlar üçün maşının təlimat kitabçasını oxumaqdan əmin olun.
02/10
Sənə nə lazımdır
Elektrik yoğurt maşınına əlavə olaraq, maye ölçmə kuboku , sauceer və ya tencere , ani oxumaq termometr , orta qarışdırma qabı , çırpma və ya taxta qaşıq və bir paltara daxil olmaqla, bir neçə digər avadanlıqa ehtiyacınız olacaq.
Tərkibləri baxımından yeddi qramlı yeddi qab içərisində bir maşında qatıq etmək üçün, sutun 42 unsiyası (5 1/4 fincan), ən yaxşı və ya 2% sut işinin ən yaxşı və 6 yaşındakı düz yoğurtun canlı olması lazımdır. aktiv mədəniyyətlər. Təzə, düz, qatıqlı qatıqdan və ən yaxşı, ən keyfiyyətli süddən istifadə etmək çox vacibdir. Yoğurtunuzun keyfiyyəti, başlayan maddələrin keyfiyyətindən asılı olacaq.
03/10
Sütü isitmək
Jessica Harlan Evdə hazırlanan qatıq üçün ilk addım sütü qızdırmaqdır. Başlamaq üçün, orta südün üzərindəki südü bir sauceer qabına və ya bir qazana döyün . Duzların kənarları boyunca köpürməyə başlayana qədər sutu yuyun, ancaq qaynadın. Bu nöqtədə, təxminən 180 F olmalıdır. Tencereyi istidən çıxarın.
04/10
Sütü sərinləyin
Jessica Harlan Səthi temperatur təxminən 110 F-dək qədər soyudun. Bu prosesi sürətləndirmək üçün böyük bir konteyner və ya sinkinizi buzla doldurun. Buzda isti süd saxlamaq üçün kifayət qədər böyük bir qab qoyun və süd 180 F çatdıqda, qabda tökülün. Süd, təxminən 5 dəqiqə ərzində soyudulmalıdır, yalnız qazanda sayğacdan çıxarsa, daha uzun müddətə nisbətən.
Sütün sərin olmasını gözlədiyiniz halda orta ölçülü qarışdırma qabına 6 qəpik yoğurt qaşığı.
05/10
Süd və qatıq səliqəsizdir
Jessica Harlan Soyuq südün soyuq qatıq əlavə edilməzdən əvvəl qarışıqdan bir az incitmək lazımdır. Tempering tədricən soyuq tərkib hissəsi ilə isti bir maddəni birləşdirir, belə ki, soyuducu maddə heç vaxt aşpaz deyil. Küləkdən istifadə edərək, soyudulmuş südün qatığına bir hissəsi, bir hissədə təxminən 1/2 fincan əlavə edin, qarışıq düzəldilənə qədər çırpma və ya taxta qaşıq ilə qarışdırın.
Qatığınıza 1 santimetrdən 2 stəkan süd əlavə etdikdə, süt-qatıq qarışığının qabağa boşaldılması və ya qalan süd ilə qaynatmaq və qarışıq tamamilə düz və kremli qədər qarışdırın.
06-dan 10-a
Tatlar əlavə edilir
Aromalı qatıq hazırlamağı planlaşdırırsınızsa, indi qatıq-süd qarışığına cücər, vanil ekstraktı və ya bişirilmiş meyvə kimi maddələr əlavə etmək üçün vaxt. Bundan əlavə, xəmirləri doğrudan meyvə altındakı stəkan qatıq üçün hər bir qaba əlavə edə bilərsiniz.
Ancaq ətirli versiyalardan imtina etməzdən əvvəl, yalnız maşın və prosesə alışmaq üçün ilk növbədə düz qatiq və ya iki düz qatıq hazırlamağa cəhd edə bilərsiniz. Düz qatıq dadını xoşlamırsanız, yeməkdən əvvəl hazırlanan qatıqdan meyvəyə, çörək və ya digər ətirlərə qarışdırın.
07/10
Yoğurt qablarını doldurun
Jessica Harlan İndi konteynerləri doldurmaq vaxtıdır. Yoğurt qablarını qatıq-süd qarışığına bərabər şəkildə doldurmaq üçün bir paxla istifadə edin. Hər konteynerin xaricindəki hər hansı damlaları təmizləyin və qapaqları çıxaran qapaqları çıxarın. Qapağını yoğurt istehsalçıya qoyun.
Qatıq hazırlamaq üçün qatıq hazırlayıcısı üçün, yəni qatıq yoğurt istehsalçısı kimi böyük bir konteynerə sahib olan yunan yoğurt istehsalçısı, süd-yoğurt qarışığını böyük konteynerə dökün, konteynerini yoğurt istehsalçıya qoyun və örtüyü.
08/10
Qatıq hazırlayıcısını proqramlaşdırın
Jessica Harlan Yoğurt istehsalçısını açın və istənilən vaxt inkubasiya etmək üçün onu proqramlaşdırın. Bütün süd qatığı təxminən 7 saat davam edəcək, yüzdə 2 yoğurt 9 saat çəkəcək, südlü süd qatıq isə 10 saat davam edəcək.
Yoğurt kuluçka qoyarkən, qatıq hazırlayıcısını prosesə müdaxilə edə biləcəyi üçün çırpmayın, hərəkət etmir və ya başqa bir şəkildə narahat etməyin.
09/10
Qatığınızı soyudun
Getty / Riou Yoğurt kuluçka bitdikdən sonra qabları qatıq hazırlayıcısından çıxarın, hər birinə qapaqları qoyun və soyudulana qədər qatıqları soyudun (ən azı 3 saat). Qatıq soyudulmuş zaman təxminən 10 gün davam edəcək.
Daha qalınlaşmaq üçün yunan stilində qatıq soyudulana qədər qatıq soyudun, sonra da təzə çubuqlu bir süzgəcdən yoğurdun və 30 dəqiqə istənilən qalınlığa çatana qədər oturun.
10-dan 10-a
Yoğurtdan təriflər
Yalnız süd və qatıq ilə əsas qatıq hazırladığınız təqdirdə, mağazadan satın aldığınız düz yoğurduğunuz kimi - sağlam bir nahardan səmərəli qəlyanaldan tariflərə daxil olmaq üçün müalicə edin. Bal və şirniyyat ilə bir çay ilə qarışdırın və ya bir az darçınya serpin və daha ləzzətli bir müalicə üçün bəzi qoz-fındıq əlavə edin. Mayonez əvəzinə salat paltarında və ya ızgara edilmiş toyuq üçün salamura ilə istifadə edin. Düz qatıqdan da qızardılmış qidalar və bişmiş mallar üçün bir tərkib kimi istifadə edə bilərsiniz.
Siz həmçinin, yunan yoğurtlarından çox olduqca qalın və sağlam olan qədim reseptlər üçün İzland Skyr üçün elektrik yoğurt istehsalçısı istifadə edə bilərsiniz.