Simmered okara (soya pulp) ənənəvi Yapon tərəfi yeməkdir. Tofu və ya soya südündən qalan məhsuldur. Hoshi-shiitake göbələkləri, soya sousu, yerkökü, mirin və bir neçə əlavə maddələrlə birləşdirildikdə, bu, ləzzətli birləşməyə səbəb olur.
Nə lazımdırsınız?
- 4 Hoshi-shiitake (quru shiitake göbələyi), toz çıxarılıb
- 2 oz qazılmış, təmizlənmiş və incə və kiçik düzbucaqlı kəsilmişdir
- İncə və kiçik düzbucaqlı və blanched / 1/2 aburaage (dərin qızardılmış tofu), blanched və qısa şeritler kəsilmiş dilimlənmiş 2 düymlük konnyaku
- 1/2 lb təzə okara
- 2 tbsp
- bitki yağı
- 3 tbsp
- soya sousu
- 2 qaşıq şəkər
- 1 tbsp
- uğurdur
- 1 tbsp
- mirin
- 4 düymlü nəcis pırasa, incə turşulara bölünmüşdür
Necə etmək olar
- Göbələkləri qaynar suya təxminən 30 dəqiqə isti suda yuyun.
- Suyu kiçik bir qabda saxlayaraq, göbələkləri boşaltın.
- Bir fincan su (shiitake dashi) alın və soyun sousu, şəkər, xəzinə və mirin ilə başqa qabda qarışdırın və bir kənara qoyun.
- Göbələkdən qaynaqlanır və incə dilimlənsin.
- Böyük tava və istilik-qızartma havuçunda istilik yağı, orta temperaturda bişirilir.
- Göbələk və konnyaku əlavə edin və birlikdə qızartmaq. Okara və qızdırmaq üçün qızartmaq.
- Nəmlik az qala qədər qədər okaranın üzərinə təzə qarışığı duz və qarışdırın.
- Ləkə dilimlərini əlavə edin və təxminən bir dəqiqə sürüşdürün.