Ənənəvi Kung Pao Toyuqun bu sağlam versiyasında, toyuq yağ tərkibinin azaldılması əvəzinə dərin qızardılmışdır.
Nə lazımdırsınız?
- 2 toyuq göğsü (kemiksiz, dərissiz, hər biri 7-8 unsiya)
- 8 kiçik quru qırmızı bibər bibər
- 2 düyü sarımsaq
- 2 yaşıl soğan (bahar soğanları, tarlalar)
- 4 qaşıq qaşığı yağ (qızartmaq üçün və ya lazım olduğu halda)
- İsteğe bağlı: 1 çay qaşığı
- Szechuan bibər
- 1/2 fincan fıstığı (ya da kakao)
- İsteğe bağlı: bir neçə damla susam yağı
- Marinad üçün:
- 2 çay qaşığı
- soya sousu
- 2 çay qaşığı Çin düyü şərabı (və ya quru şeri)
- 1 çay qaşığı susam yağı
- 1 1/2 çay qaşığı
- cornstarch
- Sos üçün:
- 2 qaşığı
- qaranlıq soya sousu
- 1 çorba kaşığı Çin düyü şərabı (ya da quru şer)
- 1 çay qaşığı şəkər
Necə etmək olar
- Toyuqu 1 düymlük kublara kəsin.
- Marinade maddələrini birləşdirərək, mısırcağını sonuncu əlavə edin. Toyuqları 25 dəqiqə marinatlayın.
- Toyuq bağırsaq, sousu və tərəvəz hazırlayır: kiçik bir qabda qaranlıq soya sosu , düyü şərabı və şəkəri birləşdirin. Kənara yığmaq.
- Çiliyi yarıya qədər kəsin ki, onlar təxminən toyuq kubları ilə eyni ölçüdədirlər. Toxumları çıxarın.
- Sarımsağını soyun və incə doğrayın. Çaprazdan yaşıl soğanı üçdə birinə kəsdirin.
- Yüksək istilikdən orta səviyyəyə qədər oyanıb qızdırın. 2 qaşıq yağını əlavə edin.
- Yağ isti olduğunda, toyuq əlavə edin. Ağa çevrilənə qədər qarışdırın və 80 faiz bişirilir. Wokdan çıxarın.
- 2 qaşıq yağını əlavə edin. Yağın isti olmasına baxmayaraq, aromatik qədər (təxminən 30 saniyə) sarımsı və qarışdırın.
- Çili bibərini və istifadə edərkən Szechuan bibərini əlavə edin. Tünd qırmızıya dönməyincə qısa müddətdə qarışdırın.
- Sosu sızanağa əlavə edin. Bir qaynadək gətirin.
- Tava geri pan daxil edin. Fıstık və yaşıl soğanı qarışdırın.
- İstidən çıxarın və susam yağı ilə qarışdırın. Seksual xidmət.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 596 |
| Total Fat | 44 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 17 g |
| Xolesterol | 95 mg |
| Sodyum | 771 mg |
| Karbohidratlar | 17 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 34 g |