Bu ümumi tərkib hissəsi ləzzini artırır və sousu qalınlaşdırır
Çinli qarışdırıcı reseptləri nəzərdən keçirərkən, bir çoxu marinadda mısır taxışlarını daxil etdiyini fərq edə bilərsiniz. (Çin qarışdırıcıları genellikle bir salamura və sousu ehtiva edirlər). Tərəvəz qabığına bir nişasta əlavə etmək, ümumi bir Çin yemək texnikasıdır. Nişasta maya məhsullarında maye tərkibini birləşdirir və onları marinaya olan ət, quşçuluq və ya dəniz məhsulları ilə bağlar.
Bu texnika tez-tez yeməkdə qızartma qablarda xüsusilə vacibdir, çünki yemək daha çox ləzzət verər. Qarğıdalı göbələk də ətin şirələrində qələm edir və protein xırtıldayan edir.
Marinadaki nişastanın istifadə edilməsinin əlavə üstünlüyü, yeyinti qabında sıvı maddələrin qalınlaşdırılmasına kömək edir, yəni yeməyin son mərhələlərində sous əlavə etmək lazım deyil. Ancaq bir çox Çinli qarışdırıcı reseptlər bir sousu içərir və qarğıdalı hər zaman bir tərkibdir. Əlavə bir mükafat, qarğıdalı salatının və sousu parlaq bir finiş yaradır.
Nə Cornstarch edir
Misir endospermindən hazırlanmışdır (nişasta saxlayan toxumun bir hissəsi), mısır çörəkləri ən çox supermarketlərdə mövcuddur, çünki marinadlar (və souslar) çox vaxt istifadə olunur. Lakin, Çin, tapioca nişastası, su şabalıd nişastası və ya ikisinin kombinasiyası çox vaxt istifadə olunur. İstədiyiniz halda okroot nişastasını da istifadə edə bilərsiniz.
Marinades ildə Cornstarch
Reçetelerde cornstarch'ı istifadə etmək üçün bir neçə ipucu var və bir çırpma qovurması istisna deyil. Çörək reseptinin marinadda qarğıdalıya çağırdığı zaman, resept xüsusilə digər maddələrlə qarışdırılmasını istəmədikdə, onu marinadakı qidaya əlavə etməzdən əvvəl həmişə əlavə edin.
Həmçinin, mısırcağın yaxşı qarışdırıldığından əmin olmaq istərsiniz, belə ki, hər hansı bir məhsul yoxdur.
A Cornstarch çamurası
Tərkibindən sonra marinad və qızardılmışdır (tez-tez mərhələlərdə və bəlkə bir dəfədən çox olur), onlar sousu ilə bitirilir , bu da adətən mısır taxı ilə qalınlaşdırılır . Ancaq sadəcə sousun mısırcağını əlavə etmək qarışığın yığılmasına səbəb ola bilər, belə ki, ilk növbədə "çirkab" olunmalıdır. Bir qarğıdalı susuzluq, bərabər hissələrdən qarğıdalı və su və ya suyu kimi soyuq maye qarışığıdır. Qarışıq sonra hamar bir pasta halına qədər qarışdırılmalıdır. Çamur sous üçün digər maddələr ilə wok əlavə olunur - wok düzgün düzgünluq yaratmaq üçün isti olmalıdır, lakin sousu bir yapışqan kütləvi çevrilir ki, çox isti deyil.
Cornstarch istifadə Çin tərifləri
Həqiqi bir Çin qarışdırıcısı ingredient siyahısına qarğıdalı (və ya digər nişasta) malik olacaq və küncüt toxumları ilə bal balığı böyük bir nümunədir. Yağsız biftek bal və soya sosunun şirin və qarışıq sousunda, istiridye sousu ilə vurğulanır və küncüt toxumlarına səpilir. Və ya bok çay, göbələk və qırmızı soğan daxildir ki, bu mal və tərəvəz fışqırma resept cəhd edin. Kələm toyuq üçün bu reçeteyle zəngin, hoisin sousu və sarımsağın tatlarında xüsusi bir şeyə sadə bir yeməyi çevirin.
Və ya dinnertime bəzi həyəcan əlavə etmək üçün bok çay və sarımsaq sousu ilə bir toyuq stir-qızartmaq olun .