Türk Kahvesinin Mükəmməl Kubokunu Necə Etmək

01/12

Türk Kahvesi Yaparkən Elinizi Keçin

Türk kofe güclü bir kubok Türk mətbəxini düşündüyünüz zaman ağla gələn ilk şey mi? Əlavə güclü qəhvə olan bu kiçik, həssas fincan yaxşı səbəbə görə Türk mədəniyyətinin universal rəmzidir. Türk qəhvəsini hazırlamaq, xidmət etmək və zövqləmək gündəlik həyatın ayrılmaz bir hissəsidir.

Türk qəhvəsinin arxasında çox tarixi, ənənə və lore var ki, Türk ləzzətini haqsız yerə ödəmədən danışmaq mümkün deyil. Fortune-telling yalnız başlanğıcdır.

Türk çay və qəhvə mədəniyyəti haqqında

Əgər espresso kimi güclü qəhvə bir pərəstişkəsinizsə və ya daha əvvəl Türk və ya Yunan qəhvə cəhd edin və özünüz etmək istəyirsinizsə, aşağıdakı səhifələr mükəmməl bir qəlyanaltı hazırlamaq Türk qəhvəsi hər zaman.

02/12

Türk Kahvesi Yapmanız Gerekenler

Əvvəldən başlamaq üçün lazım olan bütün materialları və maddələrə sahib olmaq ən yaxşısıdır.

1. Təzə Türk qəhvəsi
2. Kiçik bir mis və ya paslanmayan polad çaydanı 'cezve' (Jez-Vay '),
3. Türk qəhvəsi və ya espresso üçün hazırlanmış kiçik bir fincan və saucer
4. Qəhvəni qarışdırmaq və ölçmək üçün taxta qaşıq
5. Şəkər küpləri, ya da qatılaşdırılmış şəkər
6. Su

03/12

Nə lazımdırsa 1: Təzə Türk Kahvesi

Lazım olan ilk şey ulduz maddəsidir. Təzə Türk qəhvəsi. Təzə yer olduğunda və dərhal bişirildikdə ən aromatik və ətirli olur.

Orta qovrulmuş Arabica fasulyəsi digər növ fasulyədən daha aşağı yağ tərkibli olduğu üçün yaxşı işləyir, ancaq qarışıqları da sınayabilirsiniz.

Başlamadan əvvəl, qəhvə qurğusunun "yaxşı" bir ayarı olduğundan əmin olun. Türk qəhvəsi ənənəvi olaraq mis əldəqayırıcıda yerləşmiş və qəhvədən daha çox zərifdir. Kakao tozu kimi gözəl olmalıdır.

Fasulyələri özünüzə ayırmaq üçün avadanlıq və ya vaxtınız yoxdursa, təzə yer dadını da qoruyan vacuum-qablaşdırma yerüstü Türk qəhvəsini tapa bilərsiniz.

Yer qəhvənizi istifadə etdikdən sonra, qalanı hava sızdırmaz konteynerə yerləşdirin. Qapağı bağlamadan əvvəl, qəhvənin qabağını qabığın altına sıx bağlamaq üçün taxta qaşıqdan istifadə edin. Bu, növbəti dəfə istifadə etdiyinizə qədər ləzzəti saxlamağa kömək edəcəkdir.

04/12

Sizə Nə 2: Kiçik Kubok və Saucer

Uğurlu Türk qəhvəsini hazırlamaqda ən vacib detallardan biri təqdimatdır. Kubok və saucerin gəldiyi yer. Ənənəvi olaraq, qəhvə xüsusilə Türk qəhvəsi üçün hazırlanmış kiçik fincanlarda təqdim olunur. Onlar tez-tez incə dizayn və qızıl və ya gümüş bəzək var.

Türk qəhvə fincanları espresso kuboklarından daha kiçikdir, amma bir çimdikdə tek vuruşlu espresso kubokları da edəcək. Siz keramika və çini olan müasir kubokları və saucerləri tapa bilərsiniz və ya daha çox ənənəvi fincan və saucers, ya da metal və porcelaindən hazırlanmış turk qəhvə dəstləri seçə bilərsiniz. Ən sevimli əşyalarımdan biri antik bazarlar və mağazalar vasitəsilə dolaşmaq və köhnə Türk qəhvə fincanları.

Türkiyədə, demək olar ki, hər yerdə, hətta yerli bazarlarda və baqqal mağazalarında Türk qəhvə fincanları ala bilərsiniz. Türkiyə xaricində Yaxın Şərq, Yunanıstan və ya Türk baqqallarını və ya internetdə çalışın.

05/12

Sizə nə lazımdırsa 3: Kiçik çayxanada 'Cezve' (Jez-Vay)

Türk qəhvəsi dəmlənmədən çox bişirilir. Hər bir kubok fərdi olaraq kiçik bir çayxanada bişirilir və "cezve" adlanır.

Bu çaydanlar mis və ya paslanmayan poladdan hazırlanır və müxtəlif ölçülərdə olurlar. Çoxu bir anda bir və ya iki fincan qəhvə üçün kifayət qədər kiçik ölçüləri istifadə edir.

Əgər əylənirsinizsə və ya bir restoranınız varsa, daha böyük çaydanların əlində olma vaxtı qənaət edəcəkdir. Eyni çayxanada birdən çox fincan qəhvə bişirmək olar ki, hamısı eyni şəkər miqdarına malikdir.

06/12

Sizə nə lazımdırsa 4: Şəkər

Türk qəhvəsinə şəkər əlavə edilməsindən əvvəl bişirilməmişdən əvvəl baş verdiyini bilirdinizmi? Süzülmüş qəhvə və ya espressodan fərqli olaraq, qəhvə üçün xahiş etdiyiniz zaman istədiyiniz şəkardan nə qədər çox qərar verməlisiniz. Ümumi qayda olaraq, qəhvə bu şirin şəkildə nə qədər şirin olduğuna görə hazırlanır:

1. 'Sade' (sah-DAY) . Bu "düz" və ya şəkərsiz qəhvə deməkdir.
2. 'Az şekerli' (AHZ 'sheh-KEYR'-lee) . Bir az şəkər ilə qəhvə. (1/2 - bir kub).
3. 'Ya da şekerli' (və ya TAH 'sheh-KEYR'-lee) . Orta şəkər şəkəri (birdən iki kubuza) olan qəhvə.
4. 'Çox şekerli' (CHOKE 'sheh-KEYR'-lee) . Bir çox şəkərli qəhvə (üç kub və ya daha çox).

Ən məşhur "orta" və ya orta şirin qəhvə. Şəkər kubları ölçəni asanlaşdırır, ancaq qaşığı şəkərdən istifadə edə və bir çay qaşığı ilə ölçə bilərsiniz.

07/12

Addım 1: Kubokla suyu ölçün

Böyük bir fincan Türk qəhvəsi hazırlamaq üçün ilk addım məbləğləri doğru bir şəkildə almaq. Suyu ölçmək üçün ona xidmət etməyi planladığınız kubokdan istifadə edin. Dərhal dəzgahın üzərinə doldurun, sonra çaydanı tökün.

Birlikdə bir neçə fincan hazırlasanız və fincanlarınız müxtəlif ölçüdədirsə, hər kubanı fərdi şəkildə ölçün və birlikdə çaydana tökün.

08-dən 12-ə

Addım 2: Measure və qəhvə əlavə edin

Bir desert qaşıq ölçüsü haqqında kiçik bir taxta qaşıq istifadə edərək, hər bir fincan üçün qəhvəyi qaşığı qaşıq ölçün. Suyun üzərindəki çaydanı əlavə edin.

Onları bir-birinə qarışdırmayın! Qəhvəni suda üzən böyük çatlarda buraxın.

Ənənəvi olaraq taxta qaşıqlar metalin qəhvənin dadını təsir etdiyi ifadə edilir.

09/12

Addım 3: Şəkər istənilən məbləği əlavə edin

Növbəti addım qəhvə üstünə şəkər əlavə etməkdir. İstədiyiniz tatlılıq səviyyəsinə görə bunu edin.

Ümumi bir bələdçi olaraq, yumşaq şirin bir kub, orta şirin üçün iki kub, çox şirin qəhvə üçün üç və ya daha çox. Kubları qəhvə üstünə atın və qarışığı qarışdırmayın.

12-dən 10-a

Addım 4: Qəhvə aşağı bir alov üzərində bişirilir

Yaxşı Türk qəhvəsinin hazırlanması bir müddət və səbr tələb edir. Çayxananı aşağı alovun üzərinə qoyun və istiləşməyə başlayın.

Gözə yaxın durmaq üçün hazır olun. Hələ, onu qarışdırmaqdan qorusun.

Qarışıq istiləşməyə başlayanda şəkər və qəhvə altına batacaq, sonra şəkər əriyəcək. Tərkibindəki maddələr bir-birinə bənzəyir və üstün bir şüşədən yuxarıdan başlayır, taxta qaşıqla tez, incə bir qarışdırın.

Bubbles və köpük narahat deyil üçün diqqətli olun. Xatırla ki, ən yaxşı qəhvə fincana bu üstünlük verilir.

12-dən 11-ə

Addım 5: Qəhvə bir neçə dəfə çırpın

Qarışıq daha sıxlaşdıqca qaynar temperatura çatdıqdan sonra çaydanın içərisinə çaxmaq başlayacaq. Yaxın ətrafında bubbles əvvəl onu alovdan çıxarmaq üçün hazır olun.

Vaxtın düzgün olmasını təmin etmək üçün bu, bəzi praktikalar tələb edə bilər. İki və ya üç dəfə yuxarı və aşağı bubble imkan bilər. Bu, yüksək qiymətli köpüklü baloncukların üstünə maksimuma çıxacaq.

Qəhvə hazır olduqda, Türk qəhvə fincana yumşaq bir şəkildə dökün. Üstəlikdə daha çox köpük lazımdırsa, taxta qaşığınızla çayxanada istənilən əlavə solu götürə və əlavə edə bilərsiniz.

12-dən 12-ə

Addım 6: Türk kahvənizdən zövq alın

Türk qəhvəsi fıstıq baklava , şəkərli balqabaq və şəkərli bezi kimi şirin türk şirinləri ilə yaxşı gedir. Siz özünüzə xidmət edirsinizsə, xidmətinizi başa çatdırmaq üçün kiçik, dekorativ qabda bir parça və ya iki ləzzət əlavə edə bilərsiniz.

Həmişə qəhvə ilə birlikdə kiçik qəhvə ilə birlikdə xidmət edin. Hər bir qəhvə yeyəndən sonra insanların suyu yuyulacaqdır.