Vanna çörəkləri, cənub-qərb İngiltərədə Vanna şəhəri ilə eşitdirən gözəl bir şirin zənginləşdirilmiş maya xəmirini tutur. Vanna da dünya şöhrətli müəllifi Jane Austen şəhəridir.
Jane Austen Bath Baths ilə çox tanış idi. Jane Austen Cəmiyyətinə görə, o, tez-tez onun yaxşı mənası ilə verilmiş kifayət qədər təhqirli yeməkləri artırmaq, əksinə, cəsarətli xala Leigh Perrotu genişləndirmək üçün onların otağında süründürücüyə soxmaq lazım olduğunu tapdı.
Burada o, bacısı Cassandra'ya müraciət edir
"Gedin gedəcəyəm zəruri olaraq düşünürəm və arxada qalmağı sevməyəcəyəm, burda və ya yerdəki yerlərdə qalmaq istəməyim üçün bir yer yoxdur, amma əminəm ki, ikisinin tutulması daha çox olacaq birincisi, mənim qarınımı hamam çörəkləri ilə düzəldərək fərqi daha da azaldmağa çalışacağam və bir və ya iki olub-olmamağımızın birləşməsi bizim üçün çox eynidır: "
Jane Austen, Cassandra, 1801.
Bu müasir resept Caraway toxumlarını istifadə edir və məşhur çörəyin daha yüngül bir versiyası yaratmaq üçün çökmüş şəkərdən istifadə edir. Onlara isti, split və duzlu yağ ilə yayılsın və yalnız Jane onları nə qədər sevdiyini anlasın.
Nə lazımdırsınız?
- 4 oz.15g yağ (qurudulmuş, otaqda)
- 1 lb / 450g un (güclü, ağ)
- Anlık maya 1,4 tsp / 7g sachet
- 1 çimdik duzu
- 4 tbsp. şaxta şəkər
- 1 fincan / 230 mL süd (luke-isti)
- 2 böyük yumurta (pulsuz sıra)
- 1 çorba kaşığı Çörək toxumu (səxavətli hissə)
- Sır üçün:
- 1 kaşığı süt
- 2 qaşığı şəkər
- Topping üçün:
- 3 şəkər kubları (ağ, təxminən ezilmiş)
- 1 qaşıq kaşığı
- Toxum toxumları
Necə etmək olar
- Böyük bir çörək qabında una un yağı silin. Qarışıq bir qarışıq yaratdıqdan sonra, qabığın bir tərəfində maya əlavə edin, əks tərəfdə duz və şəkər (mayanın duzla əlaqəli olması yaxşı deyil). Hərtərəfli qarışdırın.
- Sütü yüngül qarışdırılmış yumurta əlavə edin və zülal toxumları ilə qaba endir.
- Sonra əlinizi və ya taxta qaşıqdan istifadə edərək, yapışqan bir xəmir yaratmaq üçün həqiqətən yaxşı qarışdırın.
- Hamuru yüngül bir işlənməmiş iş yerinə sürüşdürün və 6 - 8 dəqiqə yoğurun (varsa, bu hissəni xəmir çəngəl ilə mikserdə edə bilərsiniz).
- Xəmir ölçüsünə iki dəfə (təxminən 2 saat) qədər böyük, örtülmüş qabda qalxın.
- Xəmir iki dəfə artdıqdan sonra, unlu səthə dönüb yüngül bir şəkildə yuvarlaqlaşdırın. Xamuru 12 ədəd bərabər hissəyə bölün, hər birini bir topa atın və yağlı kağızı və ya qeyri-stick mat ilə örtülmüş bir çörəkçilik plakasına qoyun.
- Toxunanı nəmli çay dəsmalı ilə örtün və yenidən 30-45 dəqiqə qalxın.
- Fırını 180C / 350F / qaz işarəsi 4-ə qədər qızdırın.
- Səxavətli çörəkləri sirr ilə təzələyin, daha sonra əvvəlcədən hazırlanmış sobada 20-25 dəqiqə yandırın (sobanıza görə). Çörəklər qızıldan qəhvəyi, yüngül və boş yerlərdə olmalıdır.
- Fırından çıxarın və çörəkləri bir soyuducuya qoyun. Soya və şəkər örtüyünü hələ də isti və dərhal caravay toxumları üzərinə süründürün - onları süzülməməlilər üçün yumşaq bir şəkildə şüşəyə basmaq isteyebilirsiniz. Şəkər bitləri ilə təkrarlayın.
- Bu çörəklər isti yemək, kəsilmiş və duzlu bir yağ ilə yayılmışdır.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 294 |
| Total Fat | 15 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Xolesterol | 98 mg |
| Sodyum | 597 mg |
| Karbohidratlar | 33 g |
| Diyet Fiber | 3 g |
| Protein | 7 g |