Kung Pao Chicken, bir məhkəmə səlahiyyətlisi ya da " Kung Pao " adında, qurudulmuş toyuq, fıstık və bibər bibər ilə hazırlanmış ədviyyatlı Szechuan yeməkdir. Bu resept dərin qızartmaya çağırır; daha yüngül versiyası üçün, Kung Pao Chicken Stir-fry cəhd edin.
Nə lazımdırsınız?
- 2 boneless toyuq göğsü (hər biri təxminən 6 unsiya)
- Marinad üçün:
- 1 kaşığı soya sosu
- 1 çay qaşığı
- Çin düyü şərabı (və ya quru şeri)
- 2 çay qaşığı soyuq su
- 2 teaspoons cornstarch
- Sos üçün:
- 1 qaşıq kaşığı
- qaranlıq soya sousu
- 2 çay qaşığı
- yüngül soya sousu
- 1 kaşığı düyü sirkəsi (qara və ya qırmızı və ya qırmızı şərab sirkəsi)
- 1 çorba kaşığı toyuq çorbası (və ya su)
- 3 çay qaşığı şəkər (granulated)
- 1/2 tsp. duz
- 3-dən 4-ə qədər susam yağı düşür
- 1 tsp. cornstarch
- Stir Fry üçün:
- 6 ilə 8 kiçik quru qırmızı bibər biber (və ya istədiyiniz)
- 2 düyü sarımsaq
- 1/2 fincan yerfıstığı (dərissiz, sızdırmaz)
Necə etmək olar
1. Toyuqu 1 düymlük kublara kəsin. Soya sousunda, düyü şərabında və ya şərab, su və qarğıdalı ilə qarışdırın. Toyuqları 30 dəqiqə boşaltın.
2. Kiçik bir qabda, sousun tərkibindəki qarışdırıcı maddələrlə birlikdə qarışdırın.
3. Çili bibərindən toxumları çıxarın və chop edin. Sarımsağını soyun və incə doğrayın.
4. Dərin qızardır üçün yağı 360 ilə 375 dərəcə Fahrenheitə qədər qızdırın. Kuklaları ayırmaq və ağa çevirənə qədər toyuqu təxminən 1 dəqiqə sürüşdürün və dərin qızardın.
Kağız havluları çıxarın və boşaltın. Dəyişmədən 2 yemək qaşığı yağı xaricində boşaltın.
5. Dərilər qaranlıq və blisterə qədər başlayana qədər şilyana bibər əlavə edin. Sarımsağı əlavə edin. Aromatik qədər qarışdırın (təxminən 30 saniyə). Dərin qızardılmış toyuqu tavana əlavə edin. Qısa müddətdə qarışdırın, daha sonra saqqızın tərəflərinə itələyin və ortada sousu əlavə edin, sürətlə qarışdırmaq üçün qarışdırın. Fıstıklarda qarışdırın. Hər şeyi qarışdırın və isti xidmət edin.
Reader Rating: 5 həyata 5 həyata
Şərhlər: Mükəmməl nəticələr və şəhər mərkəzlərində olan Kung Pao toyuqdan daha yaxşıdır. 3 quru qırmızı çiləmə mənim üçün çox isti idi. Mike tərəfindən qiymətləndirildi
Daha çox Çin Toyuq tərifləri
Daha Szechuan tərifləri
Əsas Çin tərifləri Şəkil
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 582 |
| Total Fat | 50 q |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 20 g |
| Xolesterol | 47 mg |
| Sodyum | 703 mg |
| Karbohidratlar | 15 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 21 g |