"Cystal yfed y cawl â bwyta's cig" - " Əti yemək üçün suyu içmək yaxşıdır" və Gallerdə, onların milli yeməyi Welsh cawl .
Cawl pastırma, Welsh quzu və ya mal əti, kələm və pırasa hazırlanmış bir güveçdir. Çələng üçün Welsh tərifləri regiondan bölgəyə, mövsümdən mövsümə qədər dəyişir.
Cave bir qabda yeyilə bilər, baxmayaraq ki, tez-tez bişirilmiş ət və tərəvəzlər, yəni yuxarıda göstərilən ətdən sonra xidmət ediləcək.
Çox yeməklər kimi , Welsh cawl növbəti gün və bundan bir gün sonra daha yaxşı tövsiyə edir, belə ki, əvvəlcədən etmək və ya istilik üçün heç bir qalıqları saxlamaq üçün qorxmayın.
Nə lazımdırsınız?
- 1 qaşığı çobanyastığı və ya donuz yağı
- 2 böyük soğan (qalın dilimlənmiş)
- 1 orta şiş * (soyulmuş və 1 düymlü / 2.5 sm kublara kəsilmiş)
- 4 böyük yerkökü (soyulmuş və qalın dilimlənmiş)
- 4 pırasa (bütün qumlu qruntdan və dilimlənmişdən təmizlənmişdir)
- 1 funt / 450 qr mal ətini
- 1 kiloluq / 450 qramlı duzlu pastırma (1 düym / 2.5 sm kublara kəsilmiş bütün parça)
- 1 bay leafı
- Taze kəklikləri ördək
- 1 kilo / 450 qr kartof (soyulmuş və çirklənmiş)
- Tuz və təzə yer bibəri
Necə etmək olar
- Yağları yandırmamağa diqqət yetirərək, yüksək istilik üzərindəki böyük ehtiyatlı və ya Hollandiyalı sobada qarışdırın.
- Soğan, rutabaga, yerkökü və pırasa əlavə olaraq, isti yağ və qəhvəyi əlavə edin, təxminən 3 dəqiqə davamlı qarışdırın. Tərəvəzləri yivli qaşıq və ehtiyatla çıxarın.
- İsti qaldırın və mal əti pana əlavə edin və hər tərəfdən qəhvəyi edin. Qəhvəyi tərəvəzləri pastırma parçaları və kəpək yarpağı və kəklikotu ilə tavaya qaytarın.
- Ət və tərəvəzləri soyuq su ilə əhatə edin və qaynağa gətirin. İşığı azaltın və 2 saat qaynamaq və ya mal əti həcminə qədər.
- Dana tava və ehtiyatdan çıxarın. Kartofu əlavə edin və qaynana geri gətirin və 20 dəqiqə pişirin və ya bişirildikdən sonra pişirin.
- Bu vaxt, mal əti idarə etmək üçün kifayət qədər soyuq olduqda, 2 düym / 5 sm lik kub şəklində kəsib kartofa əlavə edin və 10 dəqiqə daha bişirin.
- Duz və bibər ilə yaxşı mövsüm və isti boru xidmət edir.
Bu reseptin gözəlliyi birdə iki yemək var. Tarifdən gələn suyu ilk növbədə bir şorba və ya başlanğıc kursu kimi təqdim edə bilər, sonra ət, kartof və tərəvəz bir ana kimi istifadə edilə bilər.
Qeydlər: * İsveçrə Rutabaga üçün ingilis dilindədir. Bu reseptdə istifadə olunan kök tərəvəzlərin qarışığı ənənəvi bir çeşiddir, siz bunu dəyişə bilərsiniz, ancaq klassik bir versiya sayılmayacaq, buna diqqət yetirin. Yaxşı işləyə biləcək bir bitki, Celeriac'ın əlavə olaraq deyil, hər hansı birinin əvəzi deyil.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 1151 |
| Total Fat | 56 g |
| Doymuş yağ | 19 g |
| Doymamış yağ | 23 g |
| Xolesterol | 128 mg |
| Sodyum | 2,849 mg |
| Karbohidratlar | 102 q |
| Diyet Fiber | 13 g |
| Protein | 58 q |