Bu Muğlai yeməyi mənim ən sevimli yeməklərimdən biridir! Ənənəvi olaraq bişirilir və hətta Kadhay adlanan bir çayxanada xidmət edir. Kadhay Goshti isti Chapatis (Hind yassı) və ya Naans (tandoor bişmiş Hind yulaf) ilə xidmət edin.
Nə lazımdırsınız?
- 1 kq quzu / qoyun 2 ədədə bölünmüşdür
- 1 fincan qatıq
- 2 tbsps sarımsaq pastası
- 2 tbsp limon suyu
- 2 tsps garam masala (resept üçün aşağıdakı linkə baxın)
- Tadı duz
- 3 tbsps tərəvəz / kanola / ayçiçəyi yağı
- 4 yaşıl çilçıraq uzunluğu kəsilmişdir
- 2 tsps coriander toz
- 1 çəhrayı çiyin tozu
- 2 orta pomidor kəsildi
- Ginger julliennes bəzəmək üçün
- Təzə doğranmış göbələk garnitür
Necə etmək olar
- Quzu / qoyunanı qatıq, sarımsaq pastası, limon şirəsi, qaram masala və duzla dadmaq, qarışdırmaq və 3 saat boyunca qarışdırmaq üçün qarışdırın.
- Orta bir alovda bir Kadhay (və ya digər wok kimi pan) yağ yandırın . Yaşıl çiləmə və qızartma qızartmalarını durdurana qədər əlavə edin.
- Quzu 5-7 dəqiqə tez-tez qarışdıraraq, dəniz və qızartması ilə əlavə edin.
- İndi pomidorları əlavə edin, corainder və cumin tozu ilə yaxşı qarışdırın. Ətə bir qədər su tökün, örtün, alovu qaynadın və ət edildikcə bişirin. Yapışqanlılığı yoxlamaq və yanma qarşısını almaq üçün lazımi hallarda daha çox su yoxlayın. İdeal olaraq bu yeməyi minimal miqdarda qalın saqqızə malikdir.
| Qidalanma qaydaları |
|---|
| Kalori | 408 |
| Total Fat | 25 g |
| Doymuş yağ | 11 g |
| Doymamış yağ | 10 q |
| Xolesterol | 121 mg |
| Sodyum | 244 mg |
| Karbohidratlar | 10 q |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 34 g |
(Tariflerimizdeki qidalanma məlumatları bir maddə bazası ilə hesablanır və bir qiymətləndirmə hesab edilməlidir, fərdi nəticələr dəyişə bilər.)