Şorba şorbasının bu resepti rus dilində shchavelya sup kimi tanınır və Ukraynada şövkət; Ancaq, adətən, sadəcə schav kimi istinad edilir.
Sorrel Şərqi Avropada yayılmışdır və çiçəklənir və bahar, gənc, tender yarpaqları seçmək üçün ən yaxşı vaxtdır. Sorrel şorba, souslar (xüsusilə qızılgüllə), çanağın içərisinə doğru yol tapır və gənc və tender olduqda, körpə ispanaqı kimi salatlarda yeyilir.
Bu resept yahudi bir versiyasıdır, tez-tez svay borscht adlanır, isti və ya soyuq yemək və bu Pasxa üçün yaxşı namizəddir.
Rusiyanın 10 Ənənəvi Şorbaları haqqında ətraflı məlumat əldə edin.
Nə lazımdırsınız?
- 1 kiloluq gənc kürəkən yarpaqları, yuyulur, ispanaq kimi çıxarılıb doğranır
- 2 qaşığı kərə yağı ya da marqarin və ya yağ
- 1 ədəd böyük qızmar soğan
- 6 fincan su və ya toyuq balığı
- 1 çay qaşığı koser tuzu və ya dadmaq
- 2 qaşığı şəkər
- 1 limon suyu
- 2 böyük döyülmüş yumurta sarısı
- Dadmaq üçün qaymaqlı krem
Necə etmək olar
- Böyük bir qaz yağı və ya Hollandiyalı sobada, 2 qaşığı kərə yağı ya da marqarini əridib yağlayın. Sauté 1 kiloluq gənc yağı yağı və iltihabı yarpaqları və təxminən 10 dəqiqə üçün və ya 1 ədəd böyük çörəkli soğan və ya soğan yayılıncaya qədər və soğan şəffafdır.
- 6 fincan su və ya toyuq südü və 1 çay qaşığı kosher tuzu əlavə edin və ya dadına əlavə edin. Bir qaynadək gətirin. İstiliyi azaltın və 30 dəqiqə bişirin.
- Istilikdən çıxarın və 2 yemək qaşığı şəkərdən və 1 limonun suyunu bir az az bir müddətdə qarışdırın, hər şeydən əlavə limon şirəsinin əlavə olunmasından sonra, istədiyiniz tərsinə çatana qədər.
- Bir neçə yemək kaşığı isti şorba ilə Temper 2 böyük döyülmüş yumurta sarısı, daha sonra şoraba geri yumurtalı yumurta sarısı əlavə edin.
- Tencereyi istiliyə döndərin və az qalınlaşdırılana qədər bişirin, yumurta yumurtayacağından qaynadın. Xama ilə isti və soyuq xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 156 |
| Total Fat | 7 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Xolesterol | 151 mg |
| Sodyum | 1,008 mq |
| Karbohidratlar | 14 q |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 12 g |