Pureed və dondurulmuş cantaloupe olduqca kremli toxumalıdır. Möhtəşəm kremli. Meyvəni (dondurulmuş əşyaların oda temperaturu ilə müqayisədə daha az şirin dadı vermək) və şəkər kubunun əvəzinə toxumasını sorbet etmək kimi bir qədər şəkər əlavə etməliyik, amma bunların əsl nöqtəsi tərifi mümkün qədər təbii çantallı ləzzət gətirməkdir. Cantaloupe yoxdur? Problem deyil! Daha az şirin qovunların daha çox şəkər siropu tələb edə bilər baxmayaraq, istənilən qovun istifadə edin.
Qarpız varmı? Əvəzinə bu qarpız Granita oldu.
Nə lazımdırsınız?
- 1 böyük
- cantaloupe (və ya Crenshaw qovun, təxminən 4 kilo qovun)
- 1 fincan şəkər
Necə etmək olar
- Kiçik bir qazanda şəkər və 1 stəkan suyu qaynana gətirin. 10 dəqiqə qədər yüngülcə qalınlaşana qədər davamlı qaynadma və bişirmək üçün istidən azaldın. İstidən atın və otaq temperaturu ilə sərinləyin.
- Şəkər siropu soyudulur, qabıq , toxum və qovunları kublar halına salınca: qovun uçlarını kəsin və bir kəsmə taxtasına düz (kəsilmiş tərəflərdən birinə) çəkin, qabığını kəsin tərəfləri, yarısını yarıya endirərək toxumları çıxarın və qovun və qovunları kublara ayırın.
- Qovuzu bir qarışdırıcıda və ya bir qida prosessorunda köçürün və tam və tamamilə hamar və təmizlənməmiş qədər sürün. Güman ki, bunu partiyalarda etmək lazımdır, hər partiyanı hərtərəfli təmizləmək üçün əmin olun. Hər partiyanı böyük bir qaba köçürün.
- Şəkər şərbətinin təxminən yarısını təmiz qovun üçün əlavə edin. Dadı. Soyuq şeylər isti və ya otaq temperatürdən daha az şirin daddığından , bu, son şərbəti dadmaq istəməyinizdən bir qədər tərli olmalıdır (həqiqətdir!). Şəkər şərbətini əlavə edin, bir seferde bir çorba kaşığı, dadmaq üçün, son şərbəti dadmaq istəməyinizə görə bir qədər şirin olur.
- Qarışıqları ən azı 1 saat və bir gecəyə qədər soyun və qarışdırın. Dondurmadan əvvəl qarışığı soyaraq, son şərbətin mümkün qədər kremli bir toxumanı təmin etməsinə köməkçi olacaq, buna yol verməmək üçün bu addımı atmayın.
- İstehsalçının göstərişlərinə görə qarışığı bir dondurma istehsalçıya dondur. Dondurma istehsalçısı yoxmu? Narahat olma. Soğulan qarışıqları bir metal qabda dəmləmək və dondurmaq qədər 30 dəqiqə 60 dəqiqə qarışdıraraq dondurun. Tankın kənarlarından buzlu bitləri mərkəzə qazanmaq üçün əmin olun. Bu nə qədər sürəcəksə dondurucunuzdan asılı olacaq.