Yalnız hər kəs barbekü haqqında ehtiraslı fikirlərə malikdir. Carolinas'ta bir çox üzümlü sous ilə donuz əti var; Memphis üslubu quru və ya nəmli ola bilər; Bütün ətləri içərisində olan, lakin brisket yanmış bitki və barbekü sousu ilə ən məşhur olan Kansas City stili. Sonra Texas tərzi barbekü var. Texas böyükdür və müxtəlif bölgələri əhatə edir və barbekü bunu əks etdirir. Lakin Texas ilə ən çox əlaqəli tip quru süpürgə qurur, buna görə də bəzən sousun hətta mövcud olmadığını minimalist edir. Bu əsas quru ovuc resept Texas tərzi barbekü tipikdir. Texas barbecue rubs adətən ədviyyəli və müxtəlif yer chilies və kimyon üçün tanınır.
Nə lazımdırsınız?
- 1/4 fincan duzu
- 1/2 fincan qəhvəyi şəkər
- 1/2 fincan çili tozu
- 2 qaşığı qara bibər
- 2 yemek kaşığı kimyon
- 1 qaşığı quru xardal
- 1 çay qaşığı cayenne bibər
- 1/2 çay qaşığı çipot bibəri
Necə etmək olar
- Bütün maddələrlə birlikdə yaxşıca qarışdırın.
- Dərhal istifadə edildiyi təqdirdə bu sürət yaxşıdır, ancaq saxlanılırsa, hava sızdırmazlığı olan bir qab ilə istifadə edin.
Texas-Style Barbekü Yeməkləri
Texas quru sürüsü ət ətəklərində istifadə edilir və sızan, ədviyyatlı, möhtəşəm bir ət verir, həqiqətən də dişlərinizi batırır. Siz bişmiş fasulye, salça, kartof salatı və ya fransız kartof kimi klassik tərəfləri ilə, plasta üzərində, çörəksiz xidmət edə bilərsiniz.
Amma mişarlı brisket ən çox sandviç olaraq xidmət edir və bu, dadlı hamburger çörək və ya yumşaq ağ çörəkdə ola bilər. Qığılcımı yüksək tutun və seçdiyiniz sousu əlavə edin. Yalnız Texas barbeküində Carolina stilində sirkə sousunu istifadə etməyin. Bu küfrdür. Yay yazsaq, çılpaq qılınc ilə eyni tərəflərə xidmət edin. Bir soyuq gecə olsa, kremli kartof şorbası yaxşı bir müşayiətdir.
Daha az ümumi seçim ızgara barbekü sandviç etməkdir. Bu bir tava və ya panini mətbuatda bir ızgara pendir kimi olun. Bir tərəfdə iki ədəd ağ çörək yağı, bir tərəfdən bolca brisket, yağdan aşağı tərəfə və barbekü sousu ilə üst yerə qoyun. Çörəyin yandırılmış tərəfində yulaf və ya panini basdırın və ikiqat çörək bişirin üstündə ikiqat ətirli tərəfə qoyun. Bir skillet istifadə edirsinizsə, bir tərəfdən qəhvəyi qədər bişirin və açın; ikinci tərəfi bişirənə qədər bişirin. Bir panini press istifadə edirsinizsə, qapağı aşağı qoyun və hər iki tərəf gözləyin qədər bişirilir.
Quru-barmaqlı barbekü ilə necə xidmət etdiyinizə baxmayaraq, bir pivə bütün üslubda yuyulur. Bourbon da pis deyil. Əgər ağır şeyləri sevməsəniz, soyuq içki seçimini seçin - yalnız bu yer-to-yer bayramı üçün heç bir şey yoxdur. Şaraplara icazə verilmədi.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 697 |
| Total Fat | 13 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 30,356 mq |
| Karbohidratlar | 157 q |
| Diyet Fiber | 29 g |
| Protein | 13 g |