Tipik kremli American-style püresi patates yan çanağı bu Hollandiya püresi patates tarifi ilə lələk və sote soğan əlavə ilə şirin bir yükseltme alır. Çətinliksiz birləşmə kimi görünə bilər, Hollandiya və Almaniyadan Polşaya qədər bütün Avropada birlikdə kartof və lələk salatı verilir.
Müxtəlif yollarla hazırlanan bu dadlı birləşməni tapmaq çətin deyil. Qızardılmış kartof və lələyi, qovrulmuş kartof və lələyi və hətta kartof və lələk pastası üçün ənənəvi reseptlər var.
Bu resept əvvəlcə ər-arvad qrupu Mariya Luisa Skott və Jack Denton Scott tərəfindən hazırlanmış, "Ət və Kartof" adlandırılmış yemək dəftərində dərc edilmişdir. İçərisində, kartof püresi ağır krem ilə çırpılmış və konserv ləğv edilmiş qarışıqdır. En sevdiyiniz ət yeməyinizlə yanaşı xidmət edə bilə bilsən də, ənənəvi olaraq qəhvəyi bibər qazı ilə xidmət edilir. Bu ətdən ətdən toyuqa qədər hər şey yaxşı işləyir.
Nə lazımdırsınız?
- 6 orta kartof (təxminən 2 kilo, soyulmuş və yarıya qədər)
- 1 1/2 çay qaşığı duz
- 5 qaşığı kərə yağı (quru, bölünmüş)
- 1/2 fincan ağır krem (təxminən)
- 1 orta soğan (kıyılmış)
- 1 (1 funt) sauerkraut (yaxşı drained)
- 1 fincan su
- Əlavə: duz (dadmaq üçün)
- İsteğe bağlı: qara bibər (təzə yer, dadmaq)
Necə etmək olar
- Böyük bir qaz yağı və ya qablaşdırmada kartofu bir qaynağa bağlamaq üçün kifayət qədər su gətirin. Qaynar suya duz əlavə edin.
- Kartof yarmalarını tenderə qədər qaynar suda bişirin. Yaxşı drenaj edin, istiliyə qayıdın və yaxşı qurun, onları yandırmaq üçün diqqətli olun.
- Kartofu bir zibil və bir qabda qoyun. Kartof kremli və tüklü etmək üçün 3 kaşığı kərə yağı və kifayət qədər krem ilə döyün.
- Tencere, qalan yağı eritin və soğanı yumşaq qədər orta temperaturda bişirin. Qəhvəyi etməyin.
- Drenaj edilmiş lələk və suda qarışdırın. 35 dəqiqə qaynadın və qaynadın, bəzən qarışdırın ki, ləzzət yanan deyil. Lazım olduqda kiçik miqdarda su əlavə edin.
- Bütün suyun bişirildiyi və ləzzətin həsrəti olduqda, püresi ilə kartofla yaxşıca qarışdırın.
- Duz və bibər ilə mövsüm və kartof-kraut çox isti xidmət.
Riker zəruri mi?
Bir istehza istifadə tamamilə hamar püresi kartofu təmin etmək üçün bir yoldur. Ricer bir nəhəng sarımsaq mətbuatı kimi işləyir. Kremli bir tutarlılığa sürtmək asan olan kiçik düyü ölçülü parçalara qaynadılmış kartof parçalarını basdırdınız.
Doğrudur ki, bəzi püresi kartof şagirdləri evdə hazırlanan kartof parçalarına diqqət yetirməyi üstün tuturlar. Bununla birlikdə, bu xüsusi resept mükəmməl kərə yağı meyvəsinin qabığını mümkün olan ən yaxşı, kremli püre kartofları ilə balanslaşdırır.
Bir zəhmətkeşiniz yoxdursa, sadəcə yumaq və kartofu qamışa qədər sürün.
Recipe Mənbə: Maria Luisa Scott və Jack Denton Scott (Galahad Books) tərəfindən "Ət və Kartof: Essential Kılavuzu". Razılıqla təkrarlanıb.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 291 |
| Total Fat | 17 g |
| Doymuş yağ | 11 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Xolesterol | 48 mg |
| Sodyum | 1,153 mq |
| Karbohidratlar | 32 g |
| Diyet Fiber | 6 g |
| Protein | 5 g |