Hindistanın təsirləri və Cənubi Taylanddakı müsəlman icmaları arasında populyar olan Massaman köri həqiqətən qlobal yeməkdir. Bu vegetarian və vegan versiyası amerikalı aşpazlar üçün sadələşdirilir, lakin ədviyyatların unikal birləşməsindən fərqli bir zərbə var: zəncəfil, zerdeçal, darçın və bir qədər şəkər və xüsusilə də Çinli beş ədviyyəli toz. Bəli, mən bilirəm ki, bu tək səslənir, amma bir cəhd verin və görürəm ki, siz də mənim kimi çox deyiləm.
Ənənəvi Thai Massaman köri maddələr toyuq və kartofdur, buna görə də bu vegetarian versiyası seitan istifadə edir, amma tərəvəzlər əlavə etmək istəyirsinizsə, körpə qarğıdalı və ya yaşıl noxud edin. Və ya seitan yerinə, baqqal mağazasından bir toyuq əvəzini götürün. Gardein bir populyar markadır və Beyond Meat şeridləri də yüksək qiymətləndirmələr alır, ancaq istənilən vegetarian ət əvəzedicisi seitanın yerində düz, düz tofu işləyəcəkdir.
The Daily Vegan Planner-ın icazəsi ilə təkrarlanıb.
Nə lazımdırsınız?
- 1 qaşığı kaşığı yağı
- 1 çorba kaşığı Çin Beş spice tozu
- 1/2 çay qaşığı təzə zəncəfil, grated
- 1/2 çay qaşığı zerdeçal
- 1/4 çay qaşığı çayxan bibəri, ya da dadmaq
- 1 1/2 fincan kokos süd
- 1 fincan
- tərəvəz suyu
- 2 kartof, doğranmışdır
- 1 fincan
- seitan , doğranmış kiçik
- 1 qaşıq kaşığı fıstıq yağı
- 2 tam qarğıdalı
- 1 çay qaşığı duz
- 1/4 çay qaşığı tarçın
- 2 çay qaşığı qəhvəyi şəkər
- 1/3 fincan fıstığı və ya kakao (isteğe bağlı)
Necə etmək olar
Böyük bir bacarıq və ya qabıqda, yalnız bir dəqiqəlik yağda beş zövqlü toz, zəncəfil, zerdeçal və cayenne, ətirli qədər davamlı qarışdırın.
İşığı orta səviyyəyə qədər azaldır və birləşdirmək üçün karıştırmaq üçün karbonhidratlı süd və tərəvəz suyu əlavə edin. Kartof, seitan, qarğıdalı və duzu əlavə edin, bəzən qarışdıraraq 15-20 dəqiqə bişirin.
Açın, fıstıq yağı, darçın, şəkər, fıstıq və ya qaşıqları əlavə edin və bir dəqiqə daha qızdırın.
Pirinç (və ya başqa bir bişirilmiş bütün taxıl) üstündə xidmət edin.
Daha qalın bir vegetarian Massaman köri üstünə çıxarsanız, 1 çorba kaşığı mısırcağını 3 çay qaşığı suda həll edin və qalınlığa qədər 2-3 dəqiqə sürtmək üçün köri əlavə edin.
Altı porsiyon edir.
Qidalanma məlumatı, hər xidmətə görə:
Kalori 305; Yağ 20 q
Zülal 11 q
Sodyum 391 mg
Fiber 1.8 g
Karbohidrat 25 q
Şəkər 1.6 g, sink 1.1 mg, kalsium 56 mg, dəmir 2.8 mg
Vitamin D 0 mg, Vitamin B12 0 mg
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 280 |
| Total Fat | 16 g |
| Doymuş yağ | 13 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 159 mg |
| Karbohidratlar | 32 g |
| Diyet Fiber | 5 g |
| Protein | 6 g |