Lightly paça pırasa ABŞ-da təxminən kifayət qədər oyun oynamağa imkan verməyən bu klassik Fransız çanağında kıyılmış soğan dolu bir hardal vinaigrette çubuqla geyinmək. Bu zarafatlı, dadlı və qonaqların qapıya yaxın bir yerə getməzdən əvvəl edilə bilər. Buna görə axşam yeməyi partiyaları üçün ilk kursu etmək istərdim - bütün vaxtdan əvvəl getməyə hazır ola bilərik.
Bu pırasa hər cür toyuq və balıq yeməkləri ilə yaxşı işləyir, amma əgər Fransız ənənəsinə riayət edirsinizsə və onları ayrı bir ilk kurs kimi xidmət etsəniz, onlar olduqca çox şey ilə gedirlər! Mən onlara böyük uğurlu bir salat kimi xidmət etmək məcburiyyətində oldum, buna görə də ənənə ilə məhdudlaşmıram.
Nə lazımdırsınız?
- 4 orta
- pırasa
- 1 çay qaşığı gözəl dəniz tuzu, bölünmüşdür
- 1 kiçik
- Sədr
- 6 qaşığı
- əlavə zeytun yağı
- 2 yemək qaşığı keyfiyyətli qırmızı şərab sirkəsi
- 1 kaşığı Dijon üslubu bütün taxıl xardal
Necə etmək olar
- Pırtanın kök uçlarını kəsib atın. Tünd yaşıl zirvələri kəsin (pırasa açıq yeşildən tünd yaşıl rəngə qədər dönüb yuxarıdan yuxarı kəsməyi sevirəm, buna görə də bu təzadlılığın bir qismini son yeməyə çevirir). Yaşıl zirvələri atın və ya onları bulyonda / səhmdarda və ya bu köftalarda istifadə etmək üçün saxlaya bilərsiniz.
- Pırasa yaxşı baxmaq: yarpaqları arasında çox kir varmı? Pırasa ağ hissənin yuxarı hissəsindən yüngül yaşıl hissədən yarım uzununa yarıya endir. Yalnız ağ hissəsinin ən qismini buraxın, buna görə də pırasa bir yerdə saxlayır. Kəskin açıq pırtları sərin suyun altında təmizləyin. Hər hansı bir bit və ya yamaq yamalarını görürsünüzsə, indi onları yuyunmaq zamanıdır!
- Böyük dayaz qabda 1/2 düymlük suyu bir qaynağa gətirin. Duzun 1/2 çay qaşığı əlavə edin. Suya qoyaraq, pırasa əlavə edin. Qapaq, davamlı qaynamaq saxlamaq və tenderə qədər təxminən 10 dəqiqə qədər qidalandırmaq üçün istiliyi azaltın (zaman pırasa qalınlığına görə dəyişir).
- Pisləri suyunu çıxarın və onlara sərin bir dəsmal dəsmal və ya kağız dəsmal qatına sürüşdürün. Toxandan çıxarıb çıxardığınız hər hansı bir suyu sıxın.
- Pırasa bir az sərin olsa da, qabığını soyun və qarışdırın. Yağı, sirkə, xardal, qalan 1/2 çay qaşığı duzu və bibərini dadmaq üçün bir ölçü kubokunda və ya qabda qoyun.
- Pişikləri xidmət plitəsi və ya fərdi plitələrə qoyun. Onları uzun tərk edə bilər, onlara asanlıqla idarə etmək üçün uzunluğu kəsikləri bitir və ya onları doğrayın - necə təqdim etdiyiniz onlara aiddir! Vinaigrette ilə pirsələri bərabərləşdirin. Onlara ən azı 30 dəqiqə və bir neçə saata qədər otursınlar. Tatlar gözəl qarışdırılacaq.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 198 |
| Total Fat | 20 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 15 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 630 mg |
| Karbohidratlar | 4 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 1 g |