Türk süngü və çeşidli ət (sakatatlar) tərifləri

Türk mətbəxi, sakatat və müxtəlif ətlərin ən yaxşı reseptlərindən birinə sahibdir

"Sakatalar" (sah-kah-TAHT'-lar) kimi daha yaxşı tanınan Offal, ətin kənarında heyvanın, xüsusən də mal-qara və ya quzu yemək hissələridir. Bir çox Şərqi Avropa və Yaxın Şərq mətbəxində olduğu kimi, Türk şefləri Osmanlı dövründən əvvəl qaraciyər, böyrək, ürək, dalaq, dil və beyin kimi müxtəlif ətlərdən istifadə etmişlər.

Ayaq və heyvan başları tez-tez bağlama və qovurma üçün istifadə olunur. Bir çox müxtəlif ət onların yüksək qida dəyərləri üçün mükafatlandırılır və delikates hesab olunur. Bəzi qaraciyər, sümük və kəllə kimi məşhur Türk küçə qidalarıdır . Türk mətbəxinin ən tanınmış sakatatlarından bəziləri üçün reseptlər.

Evdə bu tarifləri sınamaq istəyirsinizsə, çox təzə olan məhsullara çıxışı təmin edin.