Təravətli, soyuq salsa və qəliblənmiş qarğıdalı çiplərinin dadına baxmayaraq, jalapeno bibərinin ətirli əti yeməyini sevirsinizmi? Öz pomidorlarını, soğanlarını və sarımsağını bacarıq və sürətlə kəsməkdə usta edirsiniz?
Sonra Türk ədviyyəli 'ezme' (ez-MAY) salatını sınamaq üçün mükəmməl bir namizədsiniz. Qısacası, onu yalnız Türk salsasını deyə bilərsiniz.
Bildik və sevdiyimiz Meksikalı salsalara bənzər maddələr təqdim edir. Təzə pomidor, qırmızı və yaşıl bibər, soğan və sarımsaq. Bəzi doğranmış italyan mayası, yer qozu, isti qırmızı bibər ləziri və sumac əlavə edin və siz salsa Türk stilinizə sahibsiniz.
'Ezme salatası' (ez-MAY 'sah-lah-tah-suh') , Türkiyənin cənub-şərq bölgələrindən gələn digər yeməklər kimi ədviyyatlı olmaq deməkdir. Çox tez-tez "tulum" (çox-LOOM) , şirin yağı və "lavaş" (lah-VASH) adlanan isti çörəklərdən ibarət kəskin, qırıq keçi pendir ilə birlikdə "meze" (meh -zey) ') .
Yalnız çörək bir hissəsi yağı, yağı yayılmış, bəzi pendir əlavə, sonra ezme cibinə qaşıq.
Dadlı və asan bir məzə üçün, melba tostu üzərində bir neçə yumşaq keçi pendir yaydıqdan sonra mərkəzdə kiçik bir qaşıq ezme qoyun. Ancaq xidmət verməyə qərar verərsən, bu ədviyyəli salatanı Meksikalı salsanı istədiyiniz yerdə istəyə bilərsiniz.
Nə lazımdırsınız?
- 4 Corni di Toro və ya digər qırmızı bibər növləri,
- 1 ½ fincan qoz yarısı
- 2 böyük, olgun pomidor
- 1 kiçik soğan
- 1 və ya 2 böyük sarımsaq çiləsi
- 1 fincan italyan cəfəri (yalnız yarpaq)
- 1 çorba kaşığı alma suyu sirkə və ya nar konsentratı
- 3 qaşığı əlavə qızardılmış zeytun yağı
- 1 çay qaşığı isti qırmızı bibər ləzzət və ya daha çox dadmaq üçün
- 1 çay qaşığı duz, dadı daha çox
- 1 çay qaşığı
- garnitür üçün sumak toz
Necə etmək olar
- Birincisi, bütün tərəvəzlərinizi və bitkilərinizi yaxşı yuyun və qurut. Bibərləri yarımda kəsin və kökləri, toxumu və ağ daxili zarı çıxarın. Çox kəskin dicing bıçağı ilə, bibərləri mümkün qədər incə zərb edin.
- Pomidorları soyun və içəridən sulu toxum hissələrini çıxarın və atın. Kərəçəkən hissələrini bibər ilə eyni şəkildə zərb edin. Cəfəri yarpaqları, soğan və sarımsaqlı qarğıdalılarla eyni olun.
- İki təbəqə balmumu kağızı arasında, qozları bir yivli pinlə gözəl bir toza çevirin.
- Böyük, dayaz qabda və ya lövhədə, bütün maddələr və ədviyyatlar barmaqlarınızla birlikdə yuxarıda qarışdırın. Duzu zövqünüzə uyğunlaşdırın. Bir çəngəl istifadə edərək, yaxşı püresi və qarışdırılıncaya qədər qarışığı bir qədər azaldmağa davam edin.
- Maşını xidmət yeməyinizə köçürün və onu sumak pudrası və İtalyan maydanozlarının təzə çiçəkləri ilə süsleyin.