Qızardılmış pirinç , tüklü və fərqi olmayan fərdi taxıllarla çox yapışqan deyil olduğunda ən dadlıdır. Burada sevdiyiniz restoranda olduğu kimi yaxşı dadlı qızardılmış pirinç hazırlamaq üçün məsləhətlər.
Qızardılmış düyü üçün ən yaxşı düyü
Uzun taxıl ağ düyü qızardılmış pirinç üçün mükəmməldir: fərdi taxılların möhkəm və fərqli qalması ilə tüklü və yapışqan deyil. Bütün amiloz və amilopektin iki nişasta molekuluna qədər gəlir.
Uzun taxıl ağ düyü, digər düyülərdən daha az amiloz miqdarında (ABŞ Rice Federasiyasına görə 19-23 faizi) və daha az amilopektini ehtiva edir. Müqayisədə, yapışqan düyü kimi də bilinən glutin düyü amilopektində yüksəkdir və maksimum 1% amilozu ehtiva edir. (Bu iki nişasta molekülünün düyü toxumasını necə təsir etdiyini əla bir izah etmək üçün, r riyaziyyat elminə baxın ).
Yasemin Rays haqqında nə deyirsiniz?
Bir çox insan, popcorn kimi aroması və şirin, yüngül qoxu ləzzəti səbəbiylə bütün digər növləri üzrə Tay Yasemin pirinisini üstün edir. Jasmine uzun bir taxıl düyü olduğu halda, bu, uzun müddətli taxıl ağ düyüdən daha az amilozu ehtiva edir və bir az yapışqan bişirir. Amilozanın daha yüksək nisbətini ehtiva edən Basmati düyü daha yaxşı seçimdir. Buna baxmayaraq, bütün bunlar şəxsi üstünlüklərə sahibdir: İstəyirsəniz Yasemin pirinçindən istifadə edin.
Rays hazırlamaq necə
Pirinç yeməkdə nə qədər su əlavə olunacaq? Əgər qızardılmış pirinçdən daha çox yumşaq çıxdığını görürsənsə, düyü bişirmək üçün suyun miqdarını azaldır.
Ağ düyü hazırlamaq üçün bu resept 1: 1,5 nisbəti (1 fincan düyüdən 1 1/2 fincan suya) istifadə edir.
Niyə Soyuq Pişmiş Rice istifadə etməliyəm? Tez-tez soyuq bişirilmiş, əvvəllər soyudulmuş və ya qalan bişirilmiş düyü üçün zəng etmək üçün qızardılmış düyü tarifleri tapa bilərsiniz. İdeal olaraq, qızardılmış düyü etmək üçün istifadə etdiyiniz düyü, ən azı bir gün əvvəl bişirilmiş olacaq.
Gündüz düyü qurudulur və nəmli və mushy dönüşən çanağın şansını azaldır.
Buna baxmayaraq, qalan düyü istifadə edərək aşağı düşür. Bacillus Cereus, patates və düyü kimi nişastalı qidalarla çiçəklənən spora meydana gətirən bir bakteriyadır. İsti, nəmli mühitlərdə ən yaxşı şəkildə böyüyür - sobanın üzərinə qoyulmuş təzə bişmiş düyü ilə dolu bir qab kimi. Kalıcı pirinç istifadə edərkən, bişmiş düyüün oda temperaturu qədər soyudulması və soyuducuda mümkün olduğu təqdirdə bir saat ərzində və ən azı iki saat ərzində saxlanılması vacibdir. Qida Standartları Agentliyinə görə, soyudulmuş, bişmiş düyü 24 saat ərzində yeyilməlidir.
Pişik yeməkdən əvvəl necə gevşetin
- Birincisi, bir bloka sərtləşməyincə, soyuduqdan və saxlamadan əvvəl pirinçləri yumaq üçün əmin olun.
- Yeməkdən əvvəl palçıqdakı hər hansı bir parçanı parçalamaq üçün çəngəl və ya yaş barmaqlarını istifadə edin.