Liv Wan tərəfindən redaktə edildi.
Dim sum (點心) Çin yemək mədəniyyətində və xüsusilə Kanton mətbəxində mühüm rol oynayır. Əgər Guangdong əyalətinə və ya Hongkongə səyahət etsəniz, tez-tez insanlar həqiqətən qalın qəzetlərlə oturan, çay çayı və dim sum plakalı bir dim sum restoranında oturanlar görürsünüz.
Bəzən insanlar sakit oxuyacaqlar, bəzən insanlar böyük qruplarda həqiqətən yüksək səslə danışacaqlar, amma dim sum Çin mətbəxində real sosial ərzaqdır, amma dim sum tez-tez səhər yeməyi və ya brunch üçün yeyir.
Ümumiyyətlə dim sum kiçik bir lokma ölçülü qidalanma hissəsi kimi hazırlanır və kiçik bir bambuk qıvıla buxarlanır, lakin dərin qızardılmış və ya pişmiş də daxil olmaqla müxtəlif yollarla hazırlanmış müxtəlif növ dim sum var.
Aşağıda Çinli qida ən məşhur dim sum reseptlər bəzi
01/09
Bahar RollsBahar rulonları bahar şənliyində öz mənşəyinə malikdir və ilk növbədə Baharın məhsullarından tərəvəzlərlə doludur. Bu bahar rulonlarının doldurulması qabıqlı donuz və Çinli qurudulmuş göbələklər (quru shiitake göbələkləri) ilə birlikdə parçalanmış havuç, qırmızı bell bibər və mung lobya lahiyələrindən ibarətdir. Yay dəyirmi düzəldən və sadə soya sousu və pirinç sirkə sousuna daldırma ilə xidmət edin.
Əgər siz vegetariansanız, buraya tərəvəz baharını buraxın.
02/09
Char Siu Bao (Buxarlı Pork Buns)Bunları hər hansı bir dim sum restoranında tapa bilərsiniz. Mişarlı donuz dolu buğulanmış çörəklər və çox yumşaq toxuması ilə çörək zövqü az şirin.
03 09
Shu Mai (Siu Mai)Bu səbət şəklində açıq açıq üzüm kökləri də "aşpazlar hazırlamaq və satmaq" deyilir. Bu reseptdə Siu Mai karides, donuz əti və Şiitake göbələkləri ilə doludur. Wonton sarmalayıcıları istifadə edərək, öz çörək xəmirinizi etməkdən xilas edir.
Burada da bu mai reseptinin bir dəniz ətriyyatına baxa bilərsiniz .
04/09
Buxarlanmış mal əti toplarıBu resept Evelyn Chau-dan gəlir ki, su çörəyi tərifli mal ətinin udduğunu qeyd edir. Çin / Asiya bazarlarında mövcud olan quru narenciye qabığı (chenpi) daxildir.
05/09
Pearl BallsPearl Balls yapışqan düyü və dadlı donuz hazırlanır.
06-dan 09-dək
PotstickersÇörək bişirmək üçün en asan növü, potstickers bir tərəfdən qızardı və sonra buxarda. Əfsanəyə görə potstickers bir aşpaz yanlışlıkla bir köfte bir yanan və hər halda onlara xidmət etmək qərarına gəldi zaman icad edilmişdir. İdeal olaraq, potstickers altındakı gevrek, üst və yumşaq olmalıdır.
Ayrıca, evdə asanlıqla potstickers etmək üçün " tərəvəz potstickers resept " və " potstickers dondurmaq necə " məqalə bilərsiniz.
07-də 09
Şirniyyat CakeÇinli / Asiya bazarlarında glutin düyü unu (yapışqan düyü unu) mövcuddur. Digər Çin tortları kimi, şalban tortu bişmiş əvəzinə buxarlanır. Pasta dilimləri xidmət verməzdən əvvəl qızardılmışdır.
08-də 09
Mango PudingBu resept aşbaz / cookbook yazarı Stephen Wong'dan gəlir.
Mango puding etmək üçün necə - bir addım-addım foto təlimatları məqalə.
09/09
Coconut Bun (Kokteyl Bun)Bu yumşaq çörəklər hindistan cevizi pulları ilə hazırlanmış bir kakao dolması ilə doldurulur.