Qreypfrut ətləri Mərakeşdə olduqca populyardır və tez-tez qonşu qəssab dükanlarından kənarda qurulan ızgaraları görürsünüz, belə ki müştərilər tez yemək üçün sifariş etmək üçün bişirilmiş ət və ya bişirilən kiçik alışlara sahib ola bilərlər. Tuz və kimyon genellikle az və ya heç bir ədviyyatlı bişirilmiş ət üçün tərəfdə təklif olunur; bu, quzu çovları daxildir.
Vaxt keçdikcə, evdə hazırlanan quzu çörəklərini çox sevirəm. Sarımsaq, limon suyu, nanə və Morokko ədviyyatlarında asan bir Fas marinadası kəsmik, zesty ləzzətini əlavə edərək, pirzallı yaddaqalan bir ailə və ya şirkətin yeməyinə çevirir.
Rib və ya loin quzu çovları seçin. Təravətli, ətirli nəticələrlə ətin ən azı bir neçə saat (bir gecə daha yaxşı) marinatına icazə verin. Hava və ya zamanla grillə icazə verilmirsə, əvəzinə ətini yandırmaq və ya pan-qura bilərsiniz.
Faslı ızgara ətlər tez-tez Morokko Nanə Çayla xidmət göstərir. Tam yemək üçün aşağıdakı yan yeməkləri əlavə edin:
Nə lazımdırsınız?
- 2 lbs.kg. quzu qarışığı
- 1/4 fincan nanə yarpağı (təzə doğranmış)
- 1/4 fincan cilantro (təzə doğranmış)
- 2 və ya 3 sarımsaq çiləsi (preslənmiş)
- 2 tbsp. limon şirəsi
- 2 tbsp. zeytun yağı
- 1 tbsp. kimyon
- 1 1/2 tsp. bibər
- 2 tsp. duz (və ya dadmaq)
- 1/2 tsp. zəncəfil
- 1/2 tsp. zerdeçal
- 1/2 tsp. bibər
- İsteğe bağlı: 1/2 tsp. isti bibər və ya isti bibər yer
Necə etmək olar
Zamanın əvvəli
- Quzu ətəyini yuyun və hərtərəfli drenaj edin.
- Böyük qarışdırıcı qabda bitki, sarımsaq, limon suyu, zeytun yağı və ədviyyat birləşdirir. Quzu ətəklərini əlavə edin və ətini bərabər tutmaq üçün yaxşı qarışdırın.
- Kasa əhatə edin və quzu ətəklərini soyudun. Ən yaxşı nəticələr əldə etmək üçün quzu ən azı 5-6 saat, yaxud bir gecədə kimi marinata icazə verin.
Quzu Kopmalarını bişirin
- Quzu ətəklərini buzdolabından çıxarın və ızgaranı qızdırsanız, ətin otaq temperaturu gəlməsinə icazə verin.
- Etin yapışmasını qarşısını almaq üçün yüngül grill rafını və ya bir qril səbətini yağlayın.
- Kömürlər isti olduğunda, əti yastıqdan və ya qəfəs səbətdən kənarlaşdırmadan düzəldin. Lazım olduqda qrupların içində quzu qarışdırmaq planlaşdırın.
- Ətin kəsilməsinin qalınlığından asılı olaraq hər tərəfdən 5-8 dəqiqə quzu ətəyi bişirilir. Ət yağdırmaq üçün alov alovlarına diqqət yetirin.
- Dərhal xidmət edin və ya quzu bir müddət qısaltmaq üçün alüminium folqa ilə qıvrılmaqla və qrilin yanına birbaşa istiliklə buraxın.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 825 |
| Total Fat | 55 q |
| Doymuş yağ | 22 g |
| Doymamış yağ | 25 g |
| Xolesterol | 234 mg |
| Sodyum | 1,369 mq |
| Karbohidratlar | 15 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 65 q |