Təzə yaşıl lobya - və ya simli fasulye, bir çoxu onları çağırarkən - bir çox əsas yeməklər üçün rəngli, ləzzətli bir yer yaradır. Bəziləri qaynadılmış və ya buxarlanaraq bişirirlər, sonra çoxlu sarımsaqlı və duz, bibər və kimyon və cayenne ilə Fas əlavələri ilə dadmağa məcbur edilirlər.
Fasulye seçərkən parlaq rəngli, ləkəsiz olanları seçin. Kiçik, incə fasulye, yüngül yarımda asanlıqla qatılan kifayət qədər fasulyə kimi üstünlük təşkil edir. Fasulye dərhal hazırlanmırsa, artıq bir nəmliyini çəkmək üçün bir kağız havlu ilə plastik bir torbada soyudun.
Fasulye əvvəlcədən bir gün hazırlana və reheated ola bilər. Yağlı Sousda Faslı ızgara Quzu Kəsmə və ya Faslı Kefta Küftələrinə mükəmməl müşayiət edirlər.
Həm də Yeni Patates ilə Moroka Style Green Bean Saute cəhd edin.
Nə lazımdırsınız?
- 1 funt (təxminən 1/2 kq) təzə yaşıl lobya
- 1 - 2 qaşığı kərə yağı (və ya zeytun yağı)
- 2-dən 4-ə qədər kiçik qarğıdalı sarımsaq (təzyiqli və ya çox incə doğranmış)
- Daş tuzu
- Daş kimin
- Cayenne bibərini çimdik
- İsteğe bağlı: 2 yemek kaşığı taze maydanoz (doğranmış)
Necə etmək olar
1. Fasulye uzunluğunu idarə edə bilən hər cür lifli lifləri çıxararaq, yaşıl paxla bitənləri kəsib çıxarın. Bütün fasulların bu lifi olmayacaqdır. Fasulye olduqca uzun olduqda, yeməkləri daha asan yemək üçün yarıya endirmək və ya qırmaq mümkündür.
2. Fasulye yuyun və drenaj edin.
3. Çuğundurları qaynar və ya buxarla dəqiq yandırıncaya qədər bişirin.
- Bişirmək üçün fasulyu bir qazana qoyun və soyuq duzlu su ilə örtün. Bir qaynadək gətirin, sonra istiliyi azaltın və həyata qədər qaynamaq, təxminən 5 ilə 7 dəqiqə. Bir dəqiqə və ya iki dəfə buz suyu banyosunda fasulye və batırma dərhal drenaj edin, sonra yenidən drenaj edin.
- Buxarlanmaq üçün bir az az miqdarda duzlu su gətirən bir qaynar suya bir qaynar səbətlə təchiz olunmuş bir qabda bişirin. Yaşıl lobya, qapağı və buxarı dəqiq olaraq tenderə qədər, 5 ilə 7 dəqiqə qədər əlavə edin.
4. Kərə yağı eritin - ya da zeytun yağı isti - orta səth istiliyində bir saun pan və ya skillə ilə. Sarımsağı əlavə edin və ətirli qədər bir dəqiqə sürüşdürün; yandırmayın.
5. Duz, bibər, kimyon və cayenne bibəri ilə dadmaq üçün pan və mövsümə yaşıl lobya əlavə edin. Yumşaq silkələyin və lobya vasitəsilə qızdırılana qədər bişirin.
6. Cəfəri istifadə edərkən, yavaş-yavaş onu qarışdırın və yuxarıya bir qarnit kimi səpin. Dərhal xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 259 |
| Total Fat | 6 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 55 mg |
| Karbohidratlar | 42 g |
| Diyet Fiber | 13 g |
| Protein | 11 g |