Ailəm hər nahar və şam yeməyində qeyri-vegetarian yeməyi sevir. Yumurta köri, ət seçimindən qaçdığım zaman seçimimdir! Soyuducuda hər zaman böyük bir yumurta yumurtası var, buna görə atmaq asan.
Bu sevimli, ipəkli, yumşaq köri daha çox yaşıl çiller əlavə edərək isterseniz 'isti' ola bilər. Əks təqdirdə, bir ailə kimi yemək üçün mükəmməl bir yeməkdir, çünki uşaqların da zövq alması üçün kifayətdir.
Dondurulmuş qızdırıldığı zaman istifadəyə verilə bilən kokos sütü olduğu üçün mənim Cənubi Hind ürək Yumurta Curry ən yaxşı yemək istədiyiniz zaman hazırlanır. Bəziləri dondurmaq istəsəniz, bunu etmək üçün böyük bir yoldur coconut sutunu əlavə etmədən cücərti və dondurmanın böyük bir hissəsini təşkil etməkdir. Bundan sonrakı ehtiyacınız olduğunda, həll etmək, sonra əlavə edin, xidmət etməzdən əvvəl kokos südünü və qızdırmaqla qarışdırın.
Nə lazımdırsınız?
- 12 böyük yumurta
- 1 düymlük çubuq
- darçın
- 5 yaşıl kardamdan toxum
- 10 qara bibər
- 8
- qarışqalar
- 1 tsp. aromalı toxumlar
- 4 tbsp. tərəvəz yemək yağı
- 3 böyük soğan (nazik üzüklərə bölünmüş)
- 15 köri yarpaqları
- 1/2 tsp. qara hardal toxumu
- 2 yaşıl chilies (uzunlamasına yarıq, isti bir köri istəyirsinizsə daha çox əlavə)
- 1 tsp. sarımsaq (incə doğranmış)
- 1/2 tsp. təzə yerə qara bibər
- Tadı duz
- 1 tbsp. sirkə
- İsteğe bağlı: 10 çox kiçik körpə kartofu
- 1 və 1/2 fincan qalın hindistan cevizi südü
- 1/2 limon suyu
Necə etmək olar
- Böyük, dərin bir tavada yumurtaları yumşaq oynayır və tamamilə sərin su ilə əhatə edir. Qaynatmaq üçün qurun. Yumurtaların çətin qaynadılması lazımdır ... Hard Pişmiş Yumurtalar üçün necə baxın. Bir dəfə bişirilmiş, soyun və yumurtanın üstündə kiçik bir 1/2 "yarım çəkin. Hətta yumurtaları yarıya endirə bilərsiniz. Daha sonra bir kənara qoyun.
- Orta istilikdə bir düz tavada qızardır və yavaş-yavaş darçın, kardamon, qarğıdalı, qarğıdalı və rezene toxumlarını qızardırlar, bəzən bir qədər qaranlıq rəngə çevrilənə qədər aromatik olurlar. Bu baş verdikdə, istilik söndürün və sərinləyin.
- Sərin olduqda, təmiz, quru bir qəhvə grinderində qaba tozu vurun. Yalnız ucuz bir məsələ yaratmaq üçün saxladığım bir ucuz var.
- Orta istilikdə başqa bir dərin tavada tərəvəz / kanola / günəbaxan yağı yağı əlavə edin. İsti olduğunda kərri yarpaqları və qara xardal toxumu əlavə edin. Onlar splutter olacaq, belə ki, diqqətli olun.
- Spluttering dayanır zaman, dilimlənmiş soğan üzüklər, yaşıl chilies və doğranmış sarımsaq əlavə edin. Soğan yumşaq və şəffafdır.
- Sonra, yuxarıda göstərilən tozlu yer ədviyyə qarışığına əlavə edin (qovrulmuş bütün ədviyyatlardan) və yaxşı qarışdırmaq üçün qarışdırın. Başqa bir 3-5 dəqiqə sauté.
- İndi soyulmuş, haşlanmış yumurta əlavə edin. Yumanı masala ilə yaxşı yumaq üçün qarışdırın. Daha əvvəl yumurtanın üstündə etdiyin yarıq masalının yumurta içərisinə getməsinə icazə verir!
- Onları istifadə edirsinizsə, indi körpə kartofu əlavə edin. Yastırmaq üçün qarışdırın.
- Kokos südünü və duzunu dadmaq və digər 5-7 dəqiqə bişirin. Əgər körpə kartofu əlavə etsəniz, bitdikdən bişirin. Yumurtaları qırmaq istəmirsinizsə çox miqdarda qarışdırmayın.
- 1/2 limon suyu əlavə edin və istiliyi söndürün. Yumşaq qarışdırın.
- Təzə hazırlanmış, düz qaynadılmış düyüdən və ya Idlis, Dosas və ya Appams ilə bir yataqda xidmət edin!