Beyaz pendir üçün alış-veriş çox qarışıqlı ola bilər. 2005-ci ildə Avropa Birliyinin "feta" adını Yunanıstana tətbiq etməsini məhdudlaşdırmasına baxmayaraq, bazar hələ də Fransa və Danimarka kimi Aİ üzv ölkələrindən olan "feta" markalı pendir ilə doldurulub. "Feta" da Rumıniya, Bolqarıstan və ABŞ-dan da tapıla bilər.
Bu məqalənin məqsədi üçün yunan feta - qoyun və keçi südü və ya ikisinin birləşməsindən hazırlanan dadlı duzlu pendir haqqında danışmaq olar.
Bazarda digər "feta" pendirlərindən bəziləri - hətta bəzi yunan "ixrac feta" inək inəkdən hazırlanmışdır və dadın orijinal versiyasından çox uzaqdır.
Yunan Feta-da nə axtarılacaq?
- Feta qoyun və ya keçi südindən və ya birləşmədən hazırlanmışdır
- Bütün bloklar (ya da kərpiclər və ya qalın dilimlər, parçalanmamışdır
- Düz, təvəllü deyil
Brendlər
ABŞ bazarlarında ən çox yayılmış Yunan feta markaları bunlardır:
- Dodoni
- Mt. Vikos
- barrel yaşlı yunan feta (tez-tez marka adı olmadan satılır)
Yunan Feta bahalı ola bilər
Əlbəttə ki, bu, dadlı və orijinaldır, amma bahalı ola bilər. Bu idxal pendirlər bir funt və ya daha kiçik miqdarda satın alındığında hər yerdə 7 funt sterlinqdən 10 dollara qədər endirim əldə edə bilər, və feta pərəstişkəsinizsə, qiymət büdrəmə blok ola bilər. Həll? Böyük miqdarda alın və onu saxlaya bilərsiniz. Feta tez-tez böyük miqdarda satılır və qiymət dramatik şəkildə düşə bilər.
Harada Alınacaq?
Çox zəncir süpermarketləri kiçik paketlərdə feta satır, buna görə də daha böyük miqdarda istersən, başqa yerə baxın.
Yunanıstan və Yaxın Şərq bazarları bir həlldir və yunan məhsullarını satan online mağazalar başqa bir yerdir. Ayrıca, "feta pendir" tapmaq üçün sevdiyiniz axtarışı istifadə edin.
Mağaza necədir
- Tuzlu suda saxlama: Feta tez-tez duzlu suda həll olunan bloklarda satılır (ağır duzlu su). Bu, uzun müddətdir, soyuducu ilə örtülü soyudulur. Istifadə zamanı, brin miqdarı azalırsa, əlavə edin. Bir tualet etmək üçün, bir qalxan koser tuzu bir galon su ilə qarışdırın. Duz tamamilə həll edilə bilməz; bu tamamdır.
- Kağızda saxlama: Barreldən satılan barrel yaşlı feta yüngül bir kağıza, sonra plastik torbaya bükülmüş ola bilər. Pendir nəmindən hədsiz olur və həm də plastik torbada, ya da plastik şalda saxlayanda da ağzını kağız üzərində saxlayın.
- Zeytun yağı içərisində saxlama: Bu, tez-tez "mərsinmiş feta" adlanır və pendirdən necə istifadə etməyinizə bağlıdır (salat üçün böyükdür), bu sizin ağacınızın ən az hissəsi üçün həll oluna bilər. Şüşə qablardakı feta parçalarını yuxarıdan 1/2 dəqəyə qədər yığın və tamamilə zeytun yağı ilə örtün. Sıxanmaq və saxlamayın. Soyuducu etməyin.
- Dondurma: Feta dondurulacaq, amma toxuması bir qədər dəyişəcək. Defrostdan sonra, bu ağzanı dilimlərdən çox deyil, salat və ya bişirilmiş qablar üzərində yandırmaq üçün istifadə edin. Havalandırmayan plastik qablaşdırmada sarılmış dondurma; soyuducunu götürmədən soyuducuda defrost edin. Defrost edilmədikdə, bir dəfə istifadə edilmədikdə, brin və ya zeytun yağı içində saxlayın.
Zövqünüz üçün çox duzlu
Yunanca feta sənin zövqünüz üçün çox duzlu olsa, istifadə etmək istədiyiniz parçanı götürün və bir saat üçün 1/2 su və 1/2 təzə süd qarışığına bükün.
Qeyd: Feta həmişə quruya səbəb olan havaya məruz qalmasından qorunmalıdır və dadın kəskin və ya qaynaşmasına gətirib çıxaracaqdır.