Onların ənənəvi yoldaşları ilə ızgara ət
Cənubi Amerikada, həftə sonları birlikdə olmaq və ət yemək zamanıdır - və bir çoxları! Bir asado adlandırılan bir grilling extravaganza Hosting, qeyd etmək üçün böyük bir yoldur. Yanğının üzərindəki çox müxtəlif ət parçalarının qovulması yavaşlama ənənəsi Argentina və Uruqvay kimi mal-qara ölkələrindən gəlir, lakin ənənə Cənubi Amerikada yayılmışdır.
Sadəcə tərifə edilmiş ət adətən əsas şou deyil, amma yaxşı bir şəkildə grilldə bişirən digər şeylər var və Cənubi Amerikalılar sınaqdan keçirmək istəyirlər. Məşhur Kolumbiya yeməyi lomo al traposu (kömürlərdə bişirilmiş və duz və bibərin qalın qatına bürünən bütün mal əti filosu) kimi regiondan gələn bir çox unikal grilling texnikası var. Pataqoniyalı aşbaz Francis Mallmanın yemək kitabı Seven Fires adlı bir yanğın üzərində yemək üçün yeddi fərqli metodu təsvir edir. Cənubi Amerikalıların bu qədim yemək üsuluna əsl ehtirası var, dünyanın qalan hissəsi ilə paylaşmaqdan xoşbəxt bir şeydir.
01/04
Qril EtBir çox ızgara ətdən ibarət uzun həftəlik yeməklərlə birlikdə toplaşmaq Cənubi Amerika ərazisində mühüm bir ənənədir. Argentinian Plank Steak ilə qril üzərində bir taxta üzərində mal əti tenderloin dilimlərini yeyərək, gözəl souslu ləzzətlə tender və şirəli biftekə qovuşun. Və ya Matambre - Rəngli tərəvəz bu flank biftek roulades mərkəzi (tam mənası ilə) olduğu Doldurulmuş Flank Steak cəhd edin. Mal əti Anticuchos - Anticuchos de Rez , ənənəvi olaraq mal əti ürəyi ilə hazırlanan Cənubi Amerikada məşhur bir küçə qidasıdır . Lakin bu resept biftek və toyuq ilə də dadlıdır. Tira de Asado - Argentinalı tərli ızgara Beef Ribs , hər parça daha çox ət və daha az sümükə malikdir, belə ki, sümüyə kəsilmiş kəsilir. Izgara üzərində uzun, yavaş aşpazdan faydalanmaq üçün, bu Grilled Pork Ribs - Costillas de Cerdo a la Parilla dəniz və şirdən dərindən dadına qovuşur.
Marinated ızgara Flank Steak
Ananas və Bacon ilə toyuq skewers
Izgara Cumin Kireç Tavuku - Pollo a la Plancha
Bütün Braziliya Barbekü haqqında
Ənənəvi Churrasco02/04
Qarnir yeməkləriMaraqlı və dadlı yan yeməklər seçilmədən barbekü tamamlanmamışdır. Tamales a la Parilla - Grilled Taze Mısır Tamales , masa ilə dolu mısır kabuğu və qarğıdalı, pomidor, yaşıl soğan və pendir ilə qarışdırın. Chimichurri Potato Salad , qalan çimichurri sosundan istifadə etmək üçün ideal bir yoldur. Sizin ortalama kartof salatlarından deyil, Ensalada Rusa - "Rus" Potato Salatası noxud, yerkökü və duzlu turşu, Papa a la Huancaína Potato Salad isə peynirli aji çili bibər sousu ilə örtülü soyuq qaynadılmış kartofdur. Bir vegetarian ceviche kimi, Fresh Corn və Queso Fresco Salatası bu balıq yeməyinin tatlarını təqlid edir və ənənəvi dəniz məhsulları yerinə mozzarella daxildir.
Passionfruit Giydirmə ilə Palm Salat Hearts
Braziliya Farofa
Marinated Zucchini - Abobrinha Marinada
Kobada ızgara qarğıdalı
Təzə Lima Bean Salad - Ensalada de Pallares03 04
Soslar və bibər yeməkləriCənubi Amerika ızgara ilə əlaqədar ən yaxşı hissəsi ızgara ətlərin yanında xidmət edilən sousların böyük bir sıra ola bilər. Garlicky çimichurri sousu biftek ilə əla. Mango sa uce ızgara toyuq və ya balıq ilə dadlı edir. Şirin dənli soğan, kireç və aji bibərindən hazırlanan Perulu salsa criolla , hər şey ilə dadlıdır. Aji amarillo çili biberi ilə hazırlanmış, Peru Huacatay Salsa - Aji de Huacatay rəngli ədviyyatlı və parlaq sarıdır. Acılı Rocoto Bibər Sousu - Crema de Rocoto mayonez və əhəngli ədviyyatlı rokokot biberi ilə birləşdirir.
Guasacaca - Venesuela üslubunda Guacamole
Aji Amarillo Sauce
Təzə Qarğıdalı, Edamame və Avokado Salsa04 04
Yaz tatlılarıTropik meyvələr, sərin meyvə və ya soğutulmuş üç lekeli tort bir yay yeməyinə mükəmməl bitir. Bu Quick və Easy Tres Leches rahatlığı və sürəti üçün tort kremi istifadə edir. Passionfruit Mousse , parfait eynəklərdə sadəcə olaraq ya da pasta ilə qatlanmışdır. Bir professional görünüşlü desert üçün laylı Mango Mous Cake cəhd edin. Mango Passionfruit Pie əsas limon tortuna bənzəyir, lakin mango tutqun meyvəsi ilə doldurulur.
Piknik Passionfruit əhəng kvadratlar
Tropik Meyvə Kısmi
La Tizana - Tropik Venesuela Meyvə İçki