Peru tərzi pollo a la brasa və ya rotisserie toyuq, tez-tez müxtəlif rəngli souslar ilə dolu maraqlı kiçik qablar ilə gəlir. Souslardan biri odur ki , meyvəli aji amarillo çili biberi ilə hazırlanmış, parlaq sarı və ədviyyatlıdır. Çox vaxt Şimali Amerikalıların müəyyənləşdirməsi üçün çətin ola biləcək unikal nanə kimi ləzzətlə də sirli yaşıl salsa da var.
Xüsusi yaşıl sousu huacatay ("wah-ka-tay") və ya Perulu qara nanə kimi tanınan Andean bitkisi olan gizli tərkib hissəsidir. Huacatay əslində eyni cinsdən ( Tagetes ) marigolds kimi. Yetişmək asan olsa da, Şimali Amerikada təzə və ya qurudulmuş huacatay tapmaq çətin ola bilər. Lakin jarred huacatay pastası tez-tez Latın bazarlarında mövcuddur.
Bu salsa üçün bir çox gizli resept var. Bəzi insanlar quaso fresk pendir və buğda sütü ilə bişirmək istəyirəm, fıstık sosuna oxşar ocopa adlanır və bu da huacatay ilə edilir. Digərləri mayonezdən çıxır və sadəcə aji amarillo və huacatay bir ədviyyəli qarışığı etmək. Bir müddət əhəng suyu və ya sirkə də əlavə olunur. Sevdiyiniz pollo a la brasa yerinizdəki yer, ehtimal ki, onların xüsusi reseptini bölüşməyə hazır olmayacaq, lakin öz xüsusi versiyasını sınaqdan keçirmək və inkişaf etdirmək üçün əyləncəli.Nə lazımdırsınız?
- 2 düyü sarımsaq
- 2 qaşığı bitki yağı və ya zeytun yağı
- 3 qaçaq
- 1-2 qaşığı
- aji amarillo pastası
- 1-2 qaşığı
- huacatay pastası
- 1/2 fincan mayonez
- 2-3 yemək qaşığı doğranmış cilantro (isteğe bağlı)
- Tərkibinə duz və bibər
Necə etmək olar
- Sarımsağı qarışdırın və qarışdırın. Yağları kiçik bir tava ilə qızdırın və sarımsağın qızardılmasına başlayan qədər orta istilikdə yağda sarımsı sote edin. İstidən çıxarın və yağı ilə tava ilə sərinləyin.
- Qəhvəyi dağılmaları buraxın.
- Sarımsağı və yağı bir qarışdırıcıya və ya yemək prosessoruna əlavə edin , tarlalarla birlikdə. Mayonez, aji amarillo, huacatay və cilantro əlavə edin. Düzgünə qədər proses.
- Dadmaq üçün duz və bibər ilə mövsüm, və daha çox huacatay və ya aji amarillo əlavə edin. Xidmət etməyə hazır olana qədər soyudulur.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 123 |
| Total Fat | 11 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Xolesterol | 5 mg |
| Sodyum | 77 mg |
| Karbohidratlar | 5 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 1 g |