Anticuchos Cənubi Amerika , xüsusən Peruda məşhur bir küçə qidasıdır. Ən ənənəvi Peruvian anticuchos mal əti ürəkdən hazırlanır, lakin marinalı toyuq (anticuchos de pollo) və ya biftek anticuchos da məşhurdur.
Perulu stil anticuchos, sarımsaq, sirkə, kimin və aji panca , Perulu yeməkdə geniş yayılmış bir dumanlı ətirlə mülayim bir qırmızı çilqə bibəri ilə zənginləşdirilir . Siz xüsusi mağazalar və ya Latın ərzaq bazarlarında və ya onlayn online quru aji panca və ya jarred aji panca paste tapa bilərsiniz.
Anticuchos, ətin ızgaradan əvvəl bir gecədə qarışdırılmasına icazə verildiyi təqdirdə yaxşıdır.
Nə lazımdırsınız?
- 12 düyü sarımsaq
- 1 çorba kaşığı kimyon
- 1/4 fincan dumanlı yumşaq çili bibəri pastası (əgər varsa)
- 1/2 fincan sirkə (bölünmüş)
- 1 qaşığı duz
- 2 çay qaşığı təzə yer bibəri
- 2 - 3 manat steak (
- mayonez , tenderloin)
Necə etmək olar
- Dana 1 1/2 düym ədəd kəsib və parçaları reaktiv olmayan qabda və ya qabda yerləşdirin.
- Maş / sarımsağı ağır bir qabla və ya havan və haşiyə ilə çırpın. Bir pasta etmək üçün lazım olsa bir az su əlavə edin.
- Marinad hazırlayın: kiçik bir qabda, xırdalanmış sarımsağı, 1/4 fincan sirkə fincan, 1/4 fincan çıraq bibəri pastası, 1 kaşığı çiyin, 1 qaşığı kaşığı duz və 2 çay qaşığı təzə yer biberi ilə qarışdırın.
- Marinadanı mal əti üzərində duz və yaxşı qarışdırın. Soğutucuda gecəni mal-qara qoyun və qarışdırın. Vaxtınıza basılarsanız, mal əti üçün otaq temperaturu ilə ən azı 1 saat marinat edin.
- Izgara hazırlayın. Parçacıqların ətini şişlərə yerləşdirin (hər şistdə təxminən 4 ədəd, ölçüsündən asılı olaraq).
- 1/2 fincan bitki yağı, 1/4 fincan sirkə və bir çimdik kimyonu bir möhkəm qarışıq olun.
- Hər tərəfdən təxminən 5 dəqiqə və ya istədiyiniz doneness üçün şişir. Yemək zamanı əti bir neçə dəfə sıxın.
- Pancarın üzərinə düyü və mısır ilə anticuchos xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 434 |
| Total Fat | 19 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Xolesterol | 160 mg |
| Sodyum | 1,293 mq |
| Karbohidratlar | 9 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 55 q |