Bu toyuq göbələkləri şirəli və şirin qalırlar, çünki ilk növbədə duzlu suya salınırlar . Toyuq daha sonra limon şirəsində marinadlanır və kimyon, duz və istiotla tədarük edilir. Bu toyuq vaxtını brin və marinatla verin və çoxlu ətirli və tender, şirəli ızgara toyuq ilə mükafatlandırılacaqsınız.
Toyuq göğsünü müvəqqəti ızgara etmək üçün başqa bir hiylə, onları yarım yatay bir şəkildə kəsdirmək və onları bir qədər düzləşdirməkdən ibarətdir ki, onlar daha bərabər bişirsinlər (və daha tez). Toyuq parçalarının eyni qalınlığı olduqda (və pişmənin qarşısını almaq üçün) nə vaxt edildiyini izah etmək daha asandır.
Əhəng və kimyon təbii bir ədviyyat birləşməsidir və səxavətli miqdarda duz və bibər ilə toyuq özündən dadlıdır. Ancaq şilyalı pendir və ya boliviyalı llajua kimi ədviyyəli salsa ilə bəzəkli və ya tortillas və guacamole , xama və pendir kimi digər hissələrlə xidmət edərdi .
Nə lazımdırsınız?
- 4 toyuq göğsü
- 3-4 kireç
- 3 qaşığı zeytun yağı
- 1 kaşığı koser tuzu
- 2 çay qaşığı kimyon
- 2 çay qaşığı təzə qara qara bibər
- Qarışdırma həlli üçün su və masa tuzu
- 7 qaşığı bitki, qanola və ya ayçiçəyi yağı yağı (bölünmüş)
Necə etmək olar
- Hər bir toyuq döşəyini iki hissəyə hətta qalınlığa çəkmək üçün yarım yataqda bölün. Toyuqun bir ucu digər ucundan daha qalınsa, toyuqun düz qalınlığına toxunmaq üçün bir paletin düz tərəfini istifadə edin.
- Toyuqun hamısını qaba qoyun. 3-4 qaşıq duz əlavə edin və su ilə toyuq örtünüz. Soyuducuda 4 saat boyunca və ya bir gecədə soyuq suyunu salın.
- Tuzlu suyunu dənizdən çıxarın, durulayın və qurudun. Bir ziplock çanta toyuq qoyun. Əkizləri şirə süzün və limon şirəsi və zeytun yağı torbaya əlavə edin. 2 ildən 6 saata qədər toyuq suyu soyudulur, soyudulur.
- Koşer tuzu, kimyon və yer biberi birlikdə kiçik bir qabda qarışdırın. Toxumu kireç suyu marinadından və qabda bir qabda və ya bir boşqabdan çıxarın. Tərəvəzin hər tərəfi çiyin / duz qarışığı ilə itələyin.
- Qril qızdırın. Qril qızdırdıqda, toyuq göbəklərini hər tərəfdən təxminən 3-5 dəqiqə bişirin və ya qəhvəyi və bişirilənə qədər (doneness üçün test etmək üçün toyuq üçün kəsilmiş - şirələri təmizləmək lazımdır və ətin möhkəm və qeyri-şəffaf bütün yol).
- Izgara dən təmiz bir plaka üçün toyuq çıxarın və salsa və ya çimichurri sous ilə isti xidmət edir.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 872 |
| Total Fat | 54 q |
| Doymuş yağ | 14 q |
| Doymamış yağ | 24 g |
| Xolesterol | 279 mg |
| Sodyum | 1,479 mq |
| Karbohidratlar | 6 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 88 q |