Bir Mixolog və ya Bartender edirsiniz?
"Mixology" və "mixologist" sözləri bar sözünün normal bir hissəsidir. Onlar kokteyllər və tətbiq edən insanlar qarışıq stil təsvir etmək üçün daha çox istifadə olunur.
Lakin, tam olaraq mixoloji nədir? Yaxşı, bu yaxşı bir sual.
Mixologiya nədir?
Mixology içkilər və ya bartending və mixologist bir qarışdırma üçün bir müddətdir bir barmen və ya bar aşbaz üçün bir müddətdir.
Mixoloji ümumiyyətlə sənət və qarışıq içkinin sənətkarlığının zərif və dərin öyrənilməsi kimi qəbul edilir.
Bunu içkinin kimya araşdırması və bunu öyrənən peşəkar kimi düşünün.
Merriam-Webster lüğəti 1948-ci ilə qədər mixologiyadır və onu " qarışıq içkilər hazırlamaq sənəti və bacarığı" kimi təyin edir.
Mixology-nin tərifi və istifadəsi bartendan cəmiyyətdə çox vaxt müzakirə mövzusu olur, adətən onu tərk edən təəssüratdır: bir mixologist bir barmendən daha yaxşı və daha yaxşıdır. Bu mütləq belə deyil. Nə biri digərindən daha yaxşıdır; hər birinə eyni və fərqli bir sıra bacarıq tələb olunur. İki adın bir-birinə dəyişdirilə bilər.
Mixologist və ya Bartender?
Bir barmaqlayıcının yalnız bir xülya, elmi səsləndirici adı mi? Texniki cəhətdən, bəli, amma iki iş adları arasındakı ümumi bir fərq var və ikisi bir-birini əvəz edə bilər. Hələ qarışıq?
Mixologlar mixologiyanı tətbiq edirlər və barmenlər çubuq meylli olurlar.
Mixoloq
Sektorda, bir mixologisti düşünən bir kəs kimi düşünürük:
- Tədqiqatlar və köməklik bartendə sahəsini inkişaf etdirir
- Yenilikçi kokteyllər yaradır, tez-tez unikal, xeyli və ya tarixi (və indi qeyri-adi) ingredientlərdən istifadə edir və onları içkilərdə qeyri-adi zövqlər yaratmaq üçün birləşdirir.
- Klassik kokteyllər və reimaginlər
- Köhnə barmenlərin texnika və içkilərini incələşdirir və təmizləyir
- Bir növ kokteyl tarixçisi və inqilabçı birinə çevrildi
Mixoloqlar həmçinin kokteyl ədəbiyyatı və sənayedə geniş konsaltinq işlərində özlərinə bir ad vermək üçün məlumdur. Bəzi işlərdə müntəzəm bir bar arxasında işləyir və başqaları yoxdur.
Barmen
Əksinə, "barmen" başlığı nə baş verdiyini biləndən əvvəl 20 qarışıq içkini və 50 ədəd pivə çırpmaq istəyən kişilərin və qadınların şəkillərini tərtib edir. Onlar çoxlu bir qrupdur, buna baxmayaraq, hamıdan xoşbəxt, həyəcan verici və əyləncəli bir bar saxlayır.
Barmenin çox vacib olan bacarıqlara malik olması, bəziləri isə mitologun müntəzəm olaraq inkişaf etməməsi və istifadə etməməsi lazımdır.
Ümumiyyətlə, bir barmana ehtiyac var:
- Bir çox ümumi və məşhur kokteylləri tanıyırıq
- Bir anda bir çox insana xidmət edin
- Nağd idarə və bar stoku idarə
- Yığıncaq nəzarətini qoruyun
- Nəhayət "insan insanı" olun və tez düşünün
Debat davam edir (və ya deyil)
Əlbəttə ki, həm bu təriflər sadəcə stereotiplərdir. Hər iki kateqoriyaya və bir-birilərinə ixtisaslaşmış olan daha bir çox gözəl qarışdırma mütəxəssisləri var.
Hər birinin öz mahiyyəti var və müzakirələr peşəkar bartendə icmasında davam edir. Əslində, çubuq arxasında bir çox peşə tamamilə "mixology" nin istifadəsinə qarşıdır və bir çoxları mixologları hesab edənlərdir.
"Barmenlə müqayisədə qarşılıqlı fikir mübadiləsi" müzakirəsini digər peşəkar adlara bənzə bilərsiniz: "katibə" və ya "administrator" mudur? "Çöp adamları" və ya "sanitariya mühendisi" mi?
Barmen üçün daha çox adlar
- Bar Şefi
- Kokteyli (Gary Regan tərəfindən " Mixoloji Sevinci ")
- Mixikoloq (1895-ci ildən)