Giora Shimoni deyir ki, bu badımcan bazlı vejetaryen doğranmış qaraciyər "çox dadlıdır ki, sizə lazım olan qovurmağı düşünməyəcəksiniz." A Shimoni ailənin sevdiyi, bu versiya bir çox süd pulsuz maskalanmış doğranmış qaraciyər edir .
Çallahda bir sendviç yayılımı olaraq istifadə edin və ya pide və ya çovdar çörək, kraker və vejetaryen crudites ilə bir məzə dip kimi xidmət. Əyləncəli olsanız, Faslı pomidor və bibər əsaslı Matboucha və böyük guacamole kimi bir neçə digər vegetarian dips ilə birlikdə təklif edin.
Miri Rotkovitz tərəfindən düzəldildi
Nə lazımdırsınız?
- 2 orta patlıcan (soyulmuş və 1/2 "dilim kəsilmiş)
- 1/2 fincan unu
- Canola və ya qızartma üçün zeytun yağı
- 1 orta soğan (peeled və doğranmış)
- 2 düyü sarımsaq (peeled və doğranmış)
- 3 qaynadılmış yumurta (soyulmuş)
- 1 çay qaşığı duz
- 1/4 çay qaşığı bibər
Necə etmək olar
1. Patlıcanı böyük bir fincan üzərində qurulan bir süzgəcə qoyun. Duz ilə çiləsin və 20 dəqiqə oturun. (Duz mayelərin sızmasına səbəb olacaq). Patlıcan parçalarını kağız dəsmal ilə qurutun, sonra patlıcanın hər iki tərəfini unla tutun.
2. Böyük bir qızartma qabda, qabağın dibinə səmərəli şəkildə çatdırmaq üçün kifayət qədər yağ tökün. İsti, lakin siqaret çəkməyənə qədər orta istilikdə isti.
Patlıcan dilimlərinin yarısını isti yağın bir qatına yerləşdirin. Tünd qəhvəyi qədər qızartın. Tünd qəhvəyi qədər yandırın və digər tərəfə qızartın. Kağız dəsmalla çıxarın və artıq neft çıxarmaq üçün başqa bir kağız dəsmal ilə vurun. Balqabağın qalan hissəsini yuxarıda göstərildiyi kimi qovur. Qızardılmış badımcanını sərinləmək üçün kənara qoyun.
3. Doğranmış soğan və sarımsağı, patlıcanın qızardılmasından hələ də yağa sahib olan qovurma qabına əlavə edin. 5 dəqiqə təxminən 5 dəqiqə yumşalana qədər soğan, istilik aşağı və bəzən tossing, pomidor karamelize başlayana qədər, 5-8 dəqiqə daha çox bişirmək davam edir.
4. Qızardılmış badımcan, soğan və sarımsağı bir yemək prosessoruna qoyun. Qatı qaynadılmış yumurta əlavə edin. Dəyişmənin düzəldilməsi prosesi. Duz və bibər ilə mövsüm.
5. Qarışıqları hava sızdırmaz konteynerə köçürün və xidmət vermədən bir neçə saat soyudun.