Mughlai Paratha

Bu səmərəli və dadlı Muğlai tərzində dolu çörək yemək. Sevdiyiniz chutney ilə xidmət edin.

Nə lazımdırsınız?

Masala Khema (ədviyyəli kıyılmış ət) resepti ilə hazırlayın.
Böyük bir qabda un və duzu dadmaq üçün qarışdırın. Südün bir az əlavə et və yoğurun. Süd istifadə edildikdən sonra su əlavə edin. Orta yumşaq, xəmir xəmir etmək yaxşı yoğurun. Əlini yuyun və hamurun bütün yerində ovuşdurun. Nəmli bir parça ilə örtün və 15 dəqiqə kənara çəkin.
Duzları dadmaq və kənara çəkmək üçün yumurtaları dır.
Xamuru bərabər ölçülü toplara bölün və sonra düzəldin. Flülələnmiş bir səthdə, bir topu dörd "dairə ilə gəzdirin. Masala Khema'nın böyük bir qaşıq dolusu ətrafındakı mərkəzdə və Masala Khema'nın içərisində tamamilə örtmək və mühərriki düzəltmək üçün dairənin kənarlarına qoyun. .

Doldurulmuş topu yumşaq bir şəkildə basmaq üçün düzəldin və sonra çox yumşaq bir təzyiq ilə 6 "dairəyə yığın. İstədiyiniz qədər çox Parathas üçün bunu yapın. İstifadə edilməmiş xəmir soyudulur və daha sonra 3 günə qədər istifadə olunur. Parathas'ları yuvarlatmayı bitirdikdən sonra onları bir kənara qoyun (qızartmağa hazırıq) - bir-birinə bərkidilməməsi üçün hər biri arasında bir plastik şüşə ilə bir-birinə yerləşdirin.
Isti qədər orta alovda bir qarışığı qızdırın. Bunun üzərinə bir Paratha qoyun. Üst səthdə görünən kiçik baloncukları görənə qədər bişirin. İndi flip.
Üst üstə yer alan səthdə kabarcıkların görünməsini gözləyin. Bu səthi bir az ghee / pişirmə yağı ilə yağıb yandırın və yenidən qıvırın.
Səthi artıq bir neçə yumurta ilə üst hissəyə fırçalayın və bir daha qıvrın. Digər tərəfi yandırın və yumurta üzərində də fırça edin.
Hər iki tərəfin yumurtası bişirildikdə Paratha hazırdır.

(Tariflerimizdeki qidalanma məlumatları bir maddə bazası ilə hesablanır və bir qiymətləndirmə hesab edilməlidir, fərdi nəticələr dəyişə bilər.)