Bangkokda gecə-gündüz bir axşam yemək istəyən yorğun və aç pişiyicilərə bu ədviyyəli əriştə yeməyi verilir (isti şillər sizi uyandırmaq üçün nəzərdə tutulur). Ancaq hətta daha yumşaq versiyalar da dadlıdır, buna görə də ədviyyə ölçmə cihazınız narahat olmağınız üçün yumşaq olaraq qalmağı düşünürsə - bu əriştə resepti chilies ilə və ya olmadan. Və zövqünüzə görə, bu, vegetarian və ya karides və ya toyuq ilə edilə bilər. Bonus olaraq, çoxlu tərəvəzlərin əlavə olunması bu əriştə sağlam və dadlıdır.
Nə lazımdırsınız?
- 8-10 unsiya qurudulmuş Çin stili buğda əriştə
- 2
- kaffir kireç yaprakları (çox incə dilimlənmiş və ya qayçı ilə nazik zolaqlara kəsilmiş (kökdən çıxarın))
- 2 soğan (incə dilimlənmiş və doğranmış)
- 4 düyü sarımsaq (minalanmış)
- 1 parça galangal (və ya zəncəfil, incə dilimlənmiş)
- 1 qırmızı bibər, incə dilimlənmiş (və yüngül nərgizlər istənilən halda süzülmüş)
- 1/2 paket firması tofu (qeyri-vegetarian olmasa, karides və ya ləzzət ölçüsü toyuq parçalarını əvəz edə bilərsiniz)
- 3 pomidor (ləkə ölçüsü parçalarına kəsilmiş)
- 1 baş brokoli (çiçəklər kəsilmiş, OR 1 fincan
- bok çay və ya digər Çin tipli lələk)
- 1 - 2 fincan fasulyesi lahanası
- 1/2 fincan təzə koridor yarpağı
- 1/2 fincan təzə fesleğen (yapraklar böyük olduqda kabaca doğranmış)
- qarışdırmaq üçün bitki yağı
- Stir-fry Sousu üçün:
- 1 1/2 qaşığı yer fasulyesi sousu (həmçinin "sarı fasulye" - əslində Asiya ərzaq mağazalarında olan bir soya fasulyesi sousu)
- 1 kaşığı düyü sirkəsi (və ya əvəzli ağ sirkə)
- 1 qaşıq kaşığı
- balıq sousu və ya 1 1/2 qaşığı soya sousu
- 1 1/2 qaşıq limon suyu
- 1 qaşığı qəhvəyi şəkər
- Xidmət üçün seçilən :
- 1/2-dən 1 çay qaşığı Tay çili sousu və ya 2 təzə qırmızı çılpaq, kıyılmış
- təzə fesleğen, doğranmışdır
Necə etmək olar
- Orta səviyyə yüksək istilik üzərindən qaynar suya bir qabda əriştə edin və ayırmaq üçün qarışdırın. Bişirdikdə "al dente" (çeynənən - çox yumşaq deyil) yapışmasını qarşısını almaq üçün drenaj və soyuq su ilə yuyun. Kənara yığmaq.
- Bir süzgəcdə bütün sousu maddələrini qoyun və yaxşı qarışdırın. Bir dad testi edin (Qeyd: bu qarışqı sousu bu nöqtədə çox güclü olacaq, lakin əriştə əlavə edildikdən sonra seyreltilir). Çox turşulursa, bir az daha şəkər əlavə edin. Duzlu deyilsə, daha çox balıq sosu əlavə edin.
- Orta və yüksək temperaturda bir çırpılmış və ya böyük qovurma qabında bir neçə Tbs əlavə edin. neft plus kireç yarpaqları, soğan, sarımsaq, galangal (və ya zəncəfil), qırmızı çili və tofu. Əgər toyuq və ya karides istifadə edirsinizsə, bu nöqtədə də əlavə edin. 1 dəqiqə qızardın və ya ətirli qədər. Stir-frying tip: Wok / pan çox quru olduqda, bir az su, ağ şərab və ya şeri (və ya yemək şərab), və ya suyu əlavə 1 Çərəz. bir anda (daha çox neft yerinə).
- Brokkoli əlavə edin və 30 dəqiqə bir dəqiqəyə sürüşdürün və ya brokoli parlaq yaşıl döndərin. Daha sonra qızartma sousunu plus əriştə və pomidor əlavə edin. 1-2 dəqiqə qızardın, sousu əlavə etmək üçün qızartdıqda əriştə verin.
- İstidən çıxarın və fasulye filizi və koridor yarpağı əlavə edin. Birləşdirmək üçün cığırda silkələyin. Lazım olduqda, duz üçün bir dad testi edin, daha çox balıq sosu əlavə edin (duz əvəzinə). Zövqünüz üçün çox duzlu olsaydı, başqa bir əhəng suyunu sıxın. Təzə fesleğenlə tutun və Tay çili sousu və ya çınqıl çili ilə xidmət edin. Enjoy!