Rakia
Bolqarıstan çiçəklənən şərab sənayesi var və pivə özünə gəlir, lakin rakiya milli içki sayılır.
Rakia, həmçinin rakiya, rachiu, grayana rakiya və ya rakija yazmışdır , fermente meyvələrin (üzüm, ərik, ərik, armut, alma, albalı, incir, qızılca) distillə olunduğu brendi bənzər bir açıq spirtdir. Yüksək tərkibli alkoqol tərkibinə malik olan və bəzən 60% -dən çox olan ev tərtibatı güclü bir içki təşkil edir.
Bolqarıstanda üzgələrdən hazırlanan rakiya (italyan grappası kimi) ən məşhurdur, lakin slivovitz (zürafələrdən hazırlanan rakiya) də məşhurdur.
Bəzən rakiya otlar, bal, vişnoqaya çevrildikdə və ya distillasiyadan sonra qozla qarışdırılır və qaranlıq bir rəng alır.
Rakiya adətən meze və salat kimi tanınan qəlyanaltılarla sərxoş olur. Sonra şərab və ya pivə qalan hissəsi ilə istehlak olunur. Dökülürken bir raket rakiya töküldüyündə, "bu ölən üçündir" deyilir. Həqiqətən, bir cənazədən sonra, rakiya bir tost edilir və ayrılan ruhu üçün yerə bir az tökülür. Toyda gəlin atası stolüstü masaya təklif edir və yeni nikahlı cütlərə xeyirli həvəsləndirir.
Birinin əvvəlki gecə çox rakia olub-olmadığını söyləyə bilərik, çünki sanki çorba yemək və səhər yeməyinə soyuq bir pivə içmək kimi bir yemək müalicəsi olar.
Ümumiyyətlə, rakiya qonaqpərvərlik əlaməti sayılır və hər bir qonağa simvolik bir jest kimi kiçik bir şüşə təqdim olunur. Serbiya Rakija üçün bir tərifdir .
Mastika
Bolqarıstanda məşhur olan digər bir içki - mastika , soyudulmuş istehlak edilmiş güclü anis-ətirli içki. Mastikanın mantiya ilə birləşdiyi zaman nanə yağı ilə hazırlanmış bir likör, "The Cloud" adlanan ənənəvi kokteyl istehsal edir.
Beer və kokteyllər
Bolqarıstan bir sıra pivə istehsal edir - Zaqorka, Astika, Kamenitsa, Pirinsko Pivo və Shumensko Pivo. Viski və vodka Bolqarıstanda hazırlanır, ancaq Batılılara nisbətən daha çox alkoqol konsentrasiyası istifadə olunur. Digər yerli hazırlanmış və güclü içkini izləmək üçün rosaliika (güllü likör) və mastika (yunan rakı ya da ouzo kimi bir aniseed likör) və oblak deyilən kokteyl, yəni "bulud" və mentofka (bir krema de menthe növü likör) və buz üzərində xidmət etmişdir.
Çiçəklənən Şərab Sənayesi
MÖ 6. əsrə aid tarixi şərab və Bolqarıstan, Cabernet Sauvignon'dan Merlot'ten Chardonnay'a qədər hər şeyi istehsal edən dünyanın ən böyük beşinci ixracatçısıdır. İtalyan Dago Red'a bənzər qırmızı rəngli plonk, olduqca zərbə vurur.