Meyvə və Tərəvəzlərin Blanching üçün Easy Guide
Bəzən təriflər bəzək meyvələr və tərəvəzlər üçün aşpazlara müraciət edirlər. Evdə sınağa çəkmək üçün çox çətin bir texnika kimi səslənə bilər, baxmayaraq ki, bütün bişirmə vasitəsi qaynar suda sözü qoymaq, müəyyən müddətdən sonra qaldırmaq və sürətlə soyudmaqdır. Bir sözlə, bilmək üçün lazımlı bir texnika.
6 basit addımda Blanch
Su bir qaynağa gəldiyi zaman tərəvəzləri hazırlayarkən, mətbəxdə vaxtınızı səmərəli saxlayacaq və böyük bir fincan buz suyu hazırlığını unutmadan unutmaq olmaz, bişirilmiş məhsulu bişirməyəcək.
- Bir qaynatmaq üçün bir qazan suyu gətirin. Şaftalıları və ya pomidorları bəzəyirsinizsə, su düzənliyini tərk edin. Hər şey üçün, kifayət qədər duz əlavə edin ki, su bir az duzlu dadın. Bıçaqlanmağa gəldikdə, bu daş-duzlu cəfəngiyyatın heç biri! Yaxşı duz duzu bütün prosesi boyunca, ləzzətin maksimum səviyyəsinə çatdırır və yaşıl tərəvəzlərə yeşil qalmağa kömək edir!
- Böyük bir qabda buz suyu hazırlayın.
- Su qaynağa gəldiyinə baxmayaraq reseptdə çağırıldığı kimi, yaxalayın, düzəltmək və ya meyvə və ya tərəvəzləri doğrayın.
- Ötürülən qaynar suya maddələrin vaxtında qoyulması (adətən bir yerdə 30 saniyə və 2 dəqiqə arasında).
- Meyvə və tərəvəzləri boşaltın və ya onları buz suyuna köçürün (alternativ olaraq təmiz mətbəx dəsmalları üzərində bir qat üzərində saxlanılan və onları sərinləmək və ya soyuq suyun altında yaxalamaq). Sərinənə qədər onları suyun ətrafına sürüşdürün.
- Drenaj və pat quru və ya, ispanaq və digər yeşilliklər halında, suyun üzərindən sıxmaq. Soyuduqdan təmizləmək üçün meyvə və ya bitki yetişdirmək üçün kifayət qədər sərin olduğundan və dəridən silməyini gözləyin.
Meyvə və tərəvəzləri bişirmək istəyən hər kəs nə üçün istəyirsiniz?
Blanching, əlindəki meyvə və ya bitkiyə bağlı olaraq müxtəlif funksiyaları yerinə yetirir. Bir neçə səbəb:
- Şaftalı və pomidor halında olduğu kimi , peeling üçün dəriləri boşaltmaq üçün
- Parlaq bir yaşıl rəng qurmaq və tərəvəzləri qaşqın, göyərti, noxud və ya yaşıl lobya ilə unappetizing boz çevirmək saxlamağa
- Darıxdırıcı olmaq üçün, xüsusən qala , rəngli yeşillik və dandelion yeşillikləri
- Dondurma üçün tərəvəz hazırlamaq
- Bir qaba əlavə etməzdən qabaq maddələr çıxarmaq üçün. Blançlama və parboiling arasında fərq nədir? Blanching, parboiling ilə həmişə lazım olmayan buzlu su banyosunda sürətli bir soyutma tələb edir.