Carnitas, ənənəvi olaraq qarğıdalı qızardılmış donuz ətinin Meksikalı ixtisasıdır və tender və qıcqırdılmış qəlyanmış hissələrin sevindirici bir qarışığı ilə hazırlanır. Sandviç, tacos və ya arepa və ya tamales üçün doldurulma kimi böyükdürlər.
Ənənəvi olaraq Meksikanın Michoacan şəhərindən karnitlər portağal, soğan və bəzən kimyon, darçın, oregano və ya qarğıdalı kimi bir sıra isti otlar və ya ədviyyatlar ilə incə ətirli olur.
Crockpot Carnitas Recipe asanlıqla edilir
Bu sadələşdirilmiş resept dərin qızartma addımdan qaçır və yavaş ocağın çox tender ət istehsal etmək qabiliyyətindən istifadə edir. Bu reseptlə əvvəlcədən hər şeyi hazırlayaraq işə getməzdən əvvəl yavaş qızdırıcıya yerləşdirə bilərsiniz. Evə gəldikdən sonra, ən tender donuz ətinin ətirli aroması siz özünüzü arxaya sürükləyəcəksiniz. Qazanmadan əvvəl, ətini parçalayıb və broylerin altında sürətlə gəzdirin, əla carnitas adlandırır ki, karamelize, qaşlanmış ət .
Əhəng və cilantro sıxaraq xidmət edin. Ayrıca, tortillada bir taco və ya sandviç olaraq xidmət etmək yerine, paxla və yan tərəflərin bir yatağı ilə xidmət edə bilərsiniz. Təzə salsanı unutma və növbəti dəfə bu yeməyi sürətlə getməyə meylli olduğu üçün cüt partiyanı hazırlamağı düşünün.
Nə lazımdırsınız?
- 3-4 funt
- donuz çiyin qovurdu (Boston butt)
- 1/4 fincan portağal suyu
- 1 kireç (juiced)
- 1 fincan salsa
- 1 çay qaşığı kimyon
- 1 çay qaşığı sarımsaq duzu
- 1 çay qaşığı paprika
- 1 qaşıq qəhvəyi şəkər
Necə etmək olar
- Donuzdan artıq yağ çıxarın. Yağların hamısını aradan qaldırmağa ehtiyac yoxdur - yalnız həqiqətən böyük parçalar. Donuz ətini 3 və ya 4 ədəd kəsib duz və bibərlə doldurun.
- Çörək qabığında bütün maddələr qoyun və 7-8 saat aşağı pişirin və ya donuz əti çox yumşaq və bir çəngəl ilə asanlıqla kənara çəkilməyə qədər. Alternativ olaraq, yüksək 4-5 saat bişirmək olar.
- Folqa ilə zımpara pişirmə qabını çəkin. Broylerə əvvəlcədən qızdırın.
- Donuzları kəsin və çörəkçilik təbəqəsinə qoyun. Donuzdan donuzdan sousu dren və yumşaq qarışdırın.
- Qəhvəyi ət, bir dəfə qıvrım və kənarların ətrafında karamelize qədər və ya istədiyiniz miqdarda (təxminən 5 dəqiqə) qədər. Fırını seyr etməyinizə və qabığın qurumadan qaçınmaması üçün karamelize edildikdən dərhal çəkin.
- Dərhal düyü, fasulye və tortillas ilə isti ilə xidmət edin. Əlinizdə olsanız, ocağın sıxılmasını və doğranmış cilantro ilə süsleyin.