Bəzi qidalar - truffles, kürü, Kobe - bu lüksü simvollaşdırır və eyni keyfiyyəti tutan və epitomize edən bir içki varsa, şampan olmalıdır.
Şampan ilə bir sousu hazırlamaq fikri açıq çöküntü anlayışlarını - bir şokolad kağızda qızıl pulp kimi qızdırmaq kimi fikirlər verir.
Bu resept təxminən yarım fincan şampan şərabı üçün çağırır, buna görə də bir bayramdan sonra tərk etdiyiniz hər hansı bir qalan şampanyanı da istifadə etmək üçün yaxşı bir yoldur.
Amma hər hansı bir köhnə vaxt edə bilməyiniz üçün heç bir səbəb yoxdur.
Münasibət nədir? onlar bir şüşə bubbly açmaq pop eşitmək zaman onlar xahiş edəcək. Oh, yalnız sizin üçün xüsusi bir şey etmək istərdim, cavab verəcəyəm və beləliklə, hətta toyuq dadını almadan əvvəl ürəklərini qazanacaqsınız.
Mən həmişə insanlar şərab ilə yemək zaman, ödəyə bilər ən yaxşı istifadə və ya ən azı içməli bir şey istifadə edərkən insanlar xatırlatmaq istəyirəm.
Bu vəziyyətdə mən ən az şirniyyata malik olan Brut müxtəlif bir şampan təklif edirəm.
Nəhayət, bu resepti haşiyələnməyən sümüksuz və dərissiz toyuq döşlə yazdım. Hər gün 4-6 unsiya olan göbələk filetlərini istifadə etmək istərdiniz, bu böyük 12 anbarlı məmə yarısı bu günləri satdıqlarını yarıya endirməyəcək. Əgər tapdığınız hər şey böyüklərdirsə, onları kəsmə qabağına düz yerləşdirərək yarım yatay şəkildə dilimləmə ilə özünüzü doldurun.
Ancaq haşiyələnmiş toyuqa xeyir verməsəniz, məməlilərinizi də düzəldin, onları unu hazırlanmış unda götürün və sote edin . Və hətta bir dəmir-dəmir skilletdə sobada pişirilmiş toyuq parçaları. Şampanyanın turşuluğu, prosciutonun duzluğu və sousun qayışılığı nə olursa olsun toyuqa gözəl bir şəkildə tamamlanacaq.
Sarımsaq püresi kartofunun bir yatağında və ya bu qovrulmuş fingerling kartof ilə xidmət etməyə çalışın.
Nə lazımdırsınız?
- 4 orta tavuk göğüs filesi (hər biri təxminən 4 ilə 6 oz), boneless və skinless
- 1/2 fincan doğranmış yerkökü
- 1/2 fincan doğranmış soğan
- 1/2 fincan doğranmış kələm
- 2 Tbsp zeytun yağı
- 2 soğan, soyulmuş və gözəl doğranmışdır
- 4 dilim prosciutto (kağız incə), incə doğranmışdır
- 2 Tbsp unsalted yağı, kub
- ½ fincan quru şampan
- ½ fincan ağır krem
- ¼ fincan təzə tərxun yarpaqları
- Koser duz və təzə yerə qara bibər, dadmaq
Necə etmək olar
- Böyük bir şorba qabının və ya tencerenin altındakı tavuk göğüslerini qoyun. Soyuq su ilə örtün və duz, yerkökü, kərəviz və soğanı əlavə edin.
- Potunu qaynadək gətirin, sonra qaynamağa salın. 10 dəqiqə çox yumşaq bir qaynadın, sonra istiliyi söndürün, qazanı sıxlaşdırın və təxminən 15 dəqiqə boyunca toyuq suyunda isti suya oturun. Döşləri çıxarın, drenaj edin və sousu hazırlayarkən bir qədər sərinləmək üçün onları kənara qoyun.
- Bir dəqiqə orta yüksək temperaturda ağır dipli sote dəmir, daha sonra 30 saniyə və ya daha zeytun yağı və istilik əlavə edin. Ətlikləri əlavə edin və bir qədər şəffaf keçənə qədər qarışdırın, təxminən 3 dəqiqə. Prosciutto əlavə edin və başqa bir dəqiqə sote edin.
- Şampanyanı qaba əlavə edin, bir qaynağa gətirin və təxminən iki dəqiqə azaldır. Krem əlavə edin, yenidən yumşaq bir qaynadək gətirin, sonra qaynamanı qızardır və iki dəqiqə azaldır.
- Tava və tarragonu pana əlavə edin və bir dəqiqə daha qaynayın və ya toyuq vasitəsilə qızdırılır və sousun bir neçə dəqiqə qüvvətli bir şəkildə köpükləndi. İndi toyuqdan çıxarın və plitələrə qulluq et. Kərəçiçəyi duz və təzə yerə qara bibər ilə dadmaq üçün sousu və mövsümə yağ yuyun.
- Sousu sousu ilə cəvahirətli şəkildə toplayın və dərhal xidmət edin.