Klassik Fransız Lobster Bisque resepti, Bisque sözünün mənasıdır; ən yaxşı bir qalın, kremli çorba kimi təsvir. Bir bisküvi daha çox olur, baxmayaraq ki, təkcə çobanbalıqdan hazırlanmışdır, o, yenilməz, xərçəng, xərçəngkimilər və buna bənzəyir. Burada, ləzzətli qızardılmış xərçəng əti qalın, yaxşı qəlyanmış kremdə qalır.
Ancaq bu reseptin sadəliyi ilə aldanmayın. Bu yüksək səviyyəli bir yeməkdir, lakin həm nahar tərəfi, həm də sadə işıq yeməyi olmaq üçün kifayət qədər çox yönlüdir.
Baletin baget dilimləri, bəlkə də Avokado və Romaine Salatası və son dərəcə yüksək çorba təcrübəsi üçün bir stəkan soğutulmuş Chardonnay ilə cütləşdirin. Bir axşam yeməyi və ya xüsusi axşam yeməyi üçün bisküvi həqiqətən Fransız hissi üçün nazik dilim baget ilə bir başlanğıc kimi xidmət edin.
Nə lazımdırsınız?
- 6 qaşıq zeytun yağı
- 6 qaşığı bütün məqsədli un
- ¾ çay qaşığı duz
- 1/8 çay qaşığı qara bibər
- 1 çay qaşığı paprika
- 4 ½ fincan süd
- 1 1/4 fincan toyuq südü
- ¼ fincan ağ şərab
- 3 qaşığı kələm soğan
- 3 çörək qaşığı incə incə salat
- 3 stəkan bişmiş lobster əti, yüngül parçalandı
- 1 kaşığı konyak
- ½ fincan ağır krem
Necə etmək olar
Kərə yağı böyük bir qabda eritin, bir dəfə əriyib unu əlavə edin, bir çimdik duz və bibər və bibər qazı əlavə edin. Yaxşı qarışdırın.
Sütü yavaş yavaş çırpınır, sonra da toyuq hissəsi, ağ şarap və sonra hamar və yüngül bir şəkildə krem kimi bir tutarlılığa qədər qarışdırılır. Bu qarışdırma bir neçə dəqiqə çəkə bilər, lakin biskəyin bu mərhələsində vaxt sərf etməsi qabağın uğurlu olması üçün vacibdir.
Qarışıq qaynadılmasına imkan verməyin, çünki bu bisküvi qıvrılmasına səbəb ola bilər.
10 dəqiqə soğan, yerkökü əlavə edin və qaynamaq (yenidən qaynatmayın). Pişmiş lobster ətini əlavə edin və qarışdırın. Bisküvi dadın və zövqünüzü xoşunuza gətirin.
Konyakda və nəhayət, kremlə qarışdırın. Qaynar suya qədər qızdırın.
Yanında qəlyan baget ilə isti qablarda xidmət edin.
Bisküvi əvvəlcədən istifadəyə verilə bilər, bu halda lobstanda ət əlavə edilməzdən əvvəl hazırlanır. Şorba və soyuducuda saklayın, lazım olana qədər, lakin bir gündən artıq deyil. Yuxarıda təsvir edilən reseptlə davam edin.
Alternativ Lobster Bisques
Bisküvi, klassik şorba içərisindəki bir çirkin dokulu versiyasıdır. Siz lobya ətini əlavə etmədən və reçeteyle davam etmədən əvvəl çorbanı püresi yaxud qarışdıra bilərsiniz. Bu qarışıqlıq ipək toxumalı bisküvi yaradır, bəziləri tərəfindən düzgün doku olaraq qəbul edilir. Hər iki üsul çox yaxşıdır.
Son çarə kimi və yüksək tövsiyə deyil, sevimli otlar əlavə, lakin diqqətlə başlayın. Bir bisküvi incə incə qarışığıdır, lakin bəzən bir neçə bitki ilə dəyişiklikləri zənginləşdirmək yaxşıdır, lakin bu tarragon, maydanoz və ya chervil kimi spektrin ən incə sonundan istifadə edir. Bütün işlər yaxşıdır, amma istifadəsi azdır.
Səkkiz porsiyon hazırlayır.
Elaine Lemm tərəfindən yeniləndi
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 282 |
| Total Fat | 18 g |
| Doymuş yağ | 10 q |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Xolesterol | 125 mg |
| Sodyum | 555 mg |
| Karbohidratlar | 14 q |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 15 g |