Yalnız " Milad " deyən bir yunan cookie olsaydı melomakarona olardı. Adı tələffüz etmək çətin olsa da, melomakarona etmək çox çətin deyil və onlar ləzzətli olurlar. Finikiya olaraq da bilinən bu, ənənəvi olaraq Milad və Yeni il bayramı dövründə istifadə olunur, ancaq siz onları il boyu yandıra bilərsiniz.
Bu şirin bir bal şərbətində yuyulur və doğranmış qoz ilə sıxılmış, narıncı və brendi ilə ətirli nəmli tort şəklində olan çərəzlər istehsal edən neft bazlı cookie reseptidir.
Nə lazımdırsınız?
- Cookies üçün
- 1 narıncı zest
- 3/4 fincan şəkər
- 1 fincan zeytun yağı
- 1 fincan bitki yağı
- 7 1/2 fincan
- bütün məqsədli un
- 2 çay qaşığı çörək pudrası
- 1 çay qaşığı çörək soda
- Bir çimdik duz
- 3/4 fincan portağal suyu
- 1/4 fincan brendi
- Şurup üçün
- 1 fincan bal
- 1 fincan şəkər
- 1 1/2 fincan su
- 1 darçın çubuğu
- 3-dən 4-ü bütün dərilərə
- 1- 2- düymlük parça
- limon rind
- 1 çay qaşığı limon suyunu təzə sıxdı
- Garnitür
- 3/4 fincan qaynar yer qozu
- Yerli darçın
Necə etmək olar
Çörək xəmirini edin
- Fırını 350 F-ə qədər qızdırın.
- Kiçik bir qabda, barmaqlarını istifadə edərək, portağal yağı şəkərlə birləşdirərək, şəkərə narıncı yağları sərbəst buraxmaq üçün qum ilə oynayırdılar.
- Elektrikli bir qarışdırıcı istifadə edərək, narıncı şəkərlə yağları yaxşı qarışdırıncaya qədər döyün. Ayrı bir çanaqda unu fırın pudrası, çörəkçilik soda və duz ilə əvəz edin.
- Portağal suyu və brendi qarışdırıcıya əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
- Xəmir çox yumşaq deyil, olduqca möhkəm deyil qədər quru qarışığı qədər yavaş-yavaş un qarışığı kubokunu birləşdirin. Yoğun və yaşlı, lakin yapışqan deyil. Un tamamilə dayandırıldıqdan sonra qarışdırılır.
- Çörəkləri gəzdirmək üçün bir qozun ölçüsü haqqında xəmir bir hissəsini çimdik. Xurma içərisində düz bir yumurta şəklində yumşaq, uzun bir forma daxil edin. Onu bir bəslənməmiş cookie səhifəsinə yerləşdirin. Forma doldurulana qədər cookie şəkilləri vurun və gəzdirin.
- Hər çerezin mərkəzində crosshatch desenində böyük bir çəngəl toxunuşuna basın. Bu mərkəzdə bir az düzəldiləcəkdir. Fırınlar fırçaya daxil olduqda çərəzlər yüngül düzləşdirilmiş ovalsa bənzəyirlər.
- Yüngül qaşıqlanana qədər 25-30 dəqiqə bişirin. (Çərəzlər şərbətdə suya düşəndə qaranlıq olacaq).
Şərbətli olun
- Çərəzlər bişirərkən, şərbəti hazırlayın. Tencere, bal, şəkər, su, darçın çubuq, tünd qırmızı və limon qarışığı birləşdirin. Qarışığı bir qaynadək gətirin, istiliyi aşağı salın və təxminən 10-15 dəqiqə ərzində yandırın.
- Darçın çubuq , tire və limon zövqünü çıxarın və limon suyu ilə qarışdırın.
Çörəkləri bitirin
- Çərəzlər hələ çox isti olsa da, diqqətlə şərbət içərisində çərəzləri yuyun və çerezlər hər iki tərəfdən şərbəti udmağa icazə verin. Bir çəngəl və ya kiçik spatula istifadə edərək, çuğunduru şərbətdən çıxarın və plitə və ya plaka üzərinə qoyun.
- Çörəklərin üst hissələrinə (şərbət onu saxlamağa kömək edəcək) yüngülcə qoz qozu ilə basdırın və torpaq darçın ilə serpin. Melomakarona soyuduqca soyudun. Onları otaq temperaturunda hava sızdırmaz konteynerə yerləşdirin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 125 |
| Total Fat | 9 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 67 mg |
| Karbohidratlar | 12 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |