Latın Amerikasının dini görünüşü bu gün nisbətən fərqlidir, amma güclü Katolik mirası bu mədəniyyətləri bir çox şəkildə qeyd edir. Bunlardan biri erkən yazda qidalanma qidalarıdır.
Katolik imanını tətbiq edənlər üçün, Lent - Müqəddəs Həftə və Pasxa qədər gedən mövsüm qırmızı ətdən tez-tez (ən azı həftəlik) qaçırılma zamanıdır. Bu ilk növbədə penitensial təcrübə kimi nəzərdə tutulmuşdu, lakin bu günlərdə ənənəvi Lenten qidası qurbanlıqdan çox uzaq olan bir çox dadlı vegetarian və dəniz məhsulları ilə işlənmişdir. Bunun da sübutudur ki, Katolikizmə hörmətsizlik edənlər hətta bu ilin xüsusi dövründə bu xüsusi yeməklərin yemək məcburiyyətindədirlər.
Öz Pasxa yeməyiniz üçün menyunu planladığınız zaman, bu zamanın şərəfli Latın və Karib bəyəndiyi qidalar sizi ruhlandırır. Nə üçün bayramınıza bir və ya bir neçəsini əlavə etmirsiniz? Siz özünüzə yeni bir ənənəyə başlamısınız.
01/09
Karides Chowder (Peru)bonchan / Getty Images Plus Peruda bir çox müxtəlif çipə və ya bir zülal, kartof, digər tərəvəz və süd ilə hazırlanmış, çox dadlı çörəklər vardır. Bu karides chupe Arequipa şəhərində başlamışdır və xüsusilə insanlar qırmızı ətdən uzaq durduqda Lenten mövsümündə aranır. Bu xüsusi çovdarın bir fərqləndirici xüsusiyyəti, qızardılmış yumurta ilə örtülmüşdür!
Peru sevindirdi Chupe de Camarones
02/09
Escoveitched Fish (Yamayka)rogkov / Getty Images Plus Bəzi ölkələr xam balıqları kireç suyunu içirlər və ceviche adlandırırlar , amma yamaikalılar balıqları qızardırlar və meyvə vermədən əvvəl tərəvəzlər əlavə edirlər. Nəticə? Escoveitched (və ya Escovitch) balıqları , əsrlər əvvəl İspan səyahətçiləri mətbəxindən ilhamlanan bir ləzzətli ada yaradılmasıdır. Çox Jamaikalı yeməklərlə olduğu kimi, bu bir hissəsi arasında Scotch bonne bibər və allspice sayar. Bir balıq sevgilisinizsə, bu mütləq bir cəhddir.
03 09
Duzlu Codfish (Latın Amerikası Bütün)Cynthia Nelson İspaniyadan duzlanmış cod özünü İspan Yeni Dünya ölkələrinin əksəriyyətinə implantasiya edən tərkib hissəsidir və ən çox Qəbilə və Müqəddəs Həftə içərisində onunla edilən yeməkləri tapa bilərsiniz. Sıravi yerli maddələrlə hazırlanan zaman bacalao (İspaniyada məlum olduğu kimi) adətən xüsusi bayram qiyməti hesab olunur.
Hər bir bölgə bakalavanı bir qədər fərqli tərzdə hazırlamağa baxmayaraq , bu qurudulmuş balıqları bir neçə saat və ya bir gecədə nəmləndirmək və duzun çox hissəsini yuymaq üçün bir neçə gün ərzində batırmaq lazımdır. Bununla yanaşı, bu maraqlı tərkib hissəsini araşdırdığınız zaman sizi qaçırmayın.
04/09
Romeritos (Meksika)Robin Grose Bu köntöy yeşillikləri, həm də Christmastime zamanı və Müqəddəs Həftə ərzində mərkəzi Meksika masalarında olmalıdır. Orijinal romeroitos göyərti öz doğma torpaqlarının xaricində tapmaq çətindir, lakin ispanaq bir ehtiyacı olanlar üçün məqbul bir əvəz.
Romeritos bir sıra yollarla hazırlana bilər, lakin bu tərkibə sahib olan ən tanınmış qaba bir mole sousunda (tez-tez kartof ilə və kaktus dilimləri ilə) hazırlanmış və karides və ya az karides ilə yeyilmiş göyərilərdən ibarət olan revoltijo adlanır bişirmək.
05/09
Pendir şorbası (Nikaraqua)Tynza / Getty Images Plus Sopa de queso Nikaraguansın bu dövrdə hazırladığı bu ləzzətli çorba deyir . Bəli, pendir var, həm də mısır masa harina (tortillas və tamales etmək üçün istifadə Misir un), gözəl ətir və faktura əlavə və olduqca verilməsi. Bu əhəmiyyətli yemək stoldan asılı qalmağa imkan vermir.
Latin mətbəxindən Sopa de Queso (Nikaraguan pendir şorbası)
06-dan 09-dək
Chipa (Paraqvay)196 Tatlar Bir sıra Cənubi Amerika ölkələri pendirlə hazırlanmış kiçik buğdasız çörəklərin versiyasına malikdirlər . Tapioka nişastası (cassava və ya manioc unu) ilə hazırlanan və çiçək toxumu ilə ətirlənmiş bu rustik Paraqvaylı versiyası, ümumiyyətlə, bu ölkədə Müqəddəs Həftə ərzində istifadə olunur. Kiçik ölçülü olsa da, bu qablar dadlıdır və təbii olaraq özü özü yoxdur.
196 Tatlardan Paraqvay Çipə
07-də 09
Sweet Beans (Dominikan Respublikası)Dominik Cooking Jelly fasulyelerinin şirin ola biləcəyi yeganə paxlalılar olduğunu düşünsəniz , böyük bir sürpriz və real bir müalicə içindəyik. Habichuelas con dulce , və ya şirin fasulye, ümumiyyətlə yalnız və Müqəddəs Həftə ərzində hazırlanmış bir simvol Dominikalı rahatlıq qidasıdır . Fasulye yumurtaya qədər bişirilir, daha sonra püresi yağı ilə, hindqozu südü, buxarlanan süd, şəkər və ədviyyatlarla qarışdırılır, içində və içində istiləşməyiniz çox homey yeməyi çıxarır, düyü pudinqi kimi bir şey yoxdur. Şirin üçün bean püresi ilə ailənizi təəccübləndirin!
Dominik yeməkdən Habichuelas con Dulce (Fasulye Sweet Krem)
08-də 09
Rosca de Pascua (Argentina və Uruqvay)Rebecca T. Caro cc tərəfindən 2.0 Pasxa Bazar günü Argentina və qonşu Uruqvaydan olan bu dairəvi və ya oval brioche tipli çörək, ənənəvi olaraq, digər hallarda ( Meksikanın Rosca de Reyes və ya Üç Kralların Çörəkləri) yemək verdikləri ikiqat görünüş və ləzzətə bənzəyir. Adı " Pasxa Ring " deməkdir. Makiyaj sadədir və ya onu daha mürəkkəb və bəzəkli bir şəkildə yandırın, amma cəhd edin!
09/09
Capirotada (Meksika)Emma Farrer / Getty Images İspaniyada yaşayan bu zəngin çörək pudingi , Kolonial dövrdə Meksikaya gəldi və müqəddəs Həftə ərzində yediyi bu şirin, vegetarian versiyasına bir ləzzətli sarımsaqdan və ət / quş yeməyindən inkişaf etmişdi (səhər yeməyi, qəlyanaltı, və ya şirin).
Günümüzdə kapriotada olan hər bir tərkib dini bir mənaya malikdir: çörək Məsihin bədənidir, bal və ya şərbəti onun qanını təmsil edir, bütün qarğıdalılar çarmıxa çəkilən dırnaqlardır, darçın çubuğu çarmıxdır və pendir o bükülmüş olan hesabatıdır.