Potstickers də deyilir, Çin pan-qızardılmış köftələr qızardılır və sonra su ilə buxarlanır. Bu iki mərhələli pişirmə prosesi köftəyə bir xırtıldayan alt, yumşaq üst və şirəli dolum verir.
Qidalandırıcı bok çay və napa lahiyası rəngli, toxuması və ləzzətini asanlıqla pan-qızardılmış qaynar tərif etmək üçün əlavə edin.
Nə lazımdırsınız?
- 1/2 fincan bok çay yarpağı (incə doğranmış)
- 1/2 fincan napa kələm (incə doğranmış)
- 1/4 fincan yaşıl soğan (incə doğranmış)
- 1/4 fincan
- su şabalıdları (doğranmış)
- 1 kiloluq yer donuz
- 1 çay qaşığı
- yüngül soya sousu
- 1 çay qaşığı
- qaranlıq soya sousu
- 2 çay qaşığı Çin düyü şərabı (və ya quru şeri)
- 1 çay qaşığı Asiya susam yağı
- dash
- ağ bibər
- 1 paket wonton (və ya gyoza sarğı, təxminən 48 sarmalayıcı)
- 2 qaşıq kaşığı su ilə qarışıq 1 qaşığı kaşığı mısır taxta (və ya 1 yüngül döyülmüş yumurta ağ)
- 1 fincan su (və ya lazım olduqda)
Necə etmək olar
- İlk 10 maddəni böyük bir qabda birləşdirərək barmaqlarını hər şeyi qarışdırmaq üçün istifadə edin. (Qeyd: qabaqcadan doldurulması hazırlaşırsa, istifadəyə hazır olana qədər soyuducuda möhürlənmiş bir konteynerdə saxlayın).
- Hər bir sarıcıyı donuz dolumunun bir çay qaşığı ilə doldurun. Yanacağa doğru yaymaq üçün barmağınızı istifadə edərək, potsticker sarmalının ortasında doldurulması əlavə edin. Doldurmağın və ya dolğunlaşdırmanın bantın kənarına çox yaxın olmamasına əmin olun.
- Dumpling qatlamaq üçün, yumurta ağ və ya su və cornstarch qarışığı ilə sarğı kənarlarında nəmləndirmək (bu daha asan mühür etmək üçün edir). Nəmləndirilmiş bantın kənarlarını yumşaqlıqla yuxarı qaldırın. Sintaktikanın kənarlarını itələyin və mühürləmək üçün birlikdə çimdik. (Köpüklərin doldurulması və qatlanması zamanı qalan qurğular nəmli bir parça ilə örtmək üçün onları örtmək üçün.)
- Orta yüksək temperaturda bir wok və ya nonstick skillet isti və 1 kaşığı yağ əlavə edin. 10-12 qığılcım əlavə edin və pasta qaşıqlanana qədər 2-dən 3 dəqiqə bişirin. 1/3 fincan suyu əlavə edin, qapağı açın və maya suyu emməyənə qədər təxminən 5 dəqiqə buğda yuyun (təxminən 5 dəqiqə). Köftəyin qalan hissəsini çıxarın və bişirin. Duzlu daldırma sousu , isti bibər yağı və ya soya sousu ilə təzə doğranmış zəncəfil və ya bir neçə damla Asiya susam yağı ilə birlikdə xidmət edin.