Bu metod üçün heç bir dehidratora ehtiyac yoxdur
Qurudulmuş çiyələklər dadlı, daşınan və sağlam qəlyanaltıdır. Çox vaxt quruducuda qurudulmalarına baxmayaraq, çiyələk qurutma üçün soba istifadə edərək eyni dərəcədə yaxşı nəticələr əldə edə bilərsiniz.
Unudulmamalıdır ki, daha təəccüblü olan təzə çiyələklər, daha dadlı susuzlaşdırılmış versiyasıdır. Ən çox yerlərdə erkən yazdan orta yay olan pik mövsümündə isə yerli yetişdirilən meyvələri seçin və bir çoxunu quru.
Çiyələkləri hazırlayın
- Çiyələkləri yuyun.
- Qutuları kənarlaşdırmaq - meyvənin kök sonundakı yaşıl hissələr.
- Kiçik çiyələkləri yarım və daha böyük olanları dörddəbəyə bölün.
- Çiyələk parçaları çörəkçilik təbəqələrinə tərəfləri kəsin. Çiyələk parçalarının heç biri toxunmadığına əmin olun. Meyvənin hər tərəfində yaxşı hava tirajını istəyirik.
Tercih etsəniz, əvvəlcə yapışmasını qarşısını almaq üçün çörəkçilik kağızına bir parşömen kağızı qoyun. Lakin, meyvənin kəsilmiş tərəflərini təbəqədə yerə qoymadığınız müddətcə, qalmayacaqlar.
Çiyələkləri qurutun
Fırındakı çiyələk çarxlarını yerləşdirin və 3 saat ərzində 200 F-da qurudun. Fırınlarınız başqalarına nisbətən bəzi yerlərdə daha isti olarsa, çiyələklərin bərabər quru olması üçün bəzən çörəkçilik təbəqələrini döndərin.
Qurudulmuş meyvələri sərinləyin
Çiyələk parçaları soyudulana qədər tamamilə susuz qalarsa tamamilə əmin olma. Fırından çıxardıqdan sonra çərəzlərin necə dəqiqləşdirildiyini bilirsinizmi?
Quru meyvə ilə eyni iş. Pişirici təbəqələrin sobadan çıxarılması. Çiyələklər otaq temperaturu 20 dəqiqə sərin olsun.
Soyutma dövründən sonra yarımda meyvələrin birindən qırılır. Məkanın səthində görünən nəm olmur. Doku çeynənən və kəskin arasında olmalıdır.
Qurudulmuş çiyələklərin vəziyyəti
Çiyələklər düzgün susuz qaldıqdan sonra belə hiss edə bilmədiyiniz meyvədə bəzi qalıq nəm ola bilər. Meyvənin təhlükəsiz saxlanılmasını və küfdən azad edilməsini maneə törətmək üçün kifayət etməli deyil, ancaq qurudulmuş meyvə "kondisioner" olaraq adlandırdığınız təqdirdə daha dadlı, daha yaxşı bir məhsula sahib olacaqsınız.
Qurudulmuş, soyudulmuş çiyələk parçalarını şüşə qablara qoyun, yalnız üçdə ikisi dolu olan qabları doldurun. Kavanozları əhatə edin. Bir həftə ərzində bir neçə dəfə bir neçə dəfə çırpın. Bu, meyvə parçalarını, eləcə də ehtiva edən hər hansı bir nəmini yenidən dərk edir. Kavanozların hər tərəfində hər hansı bir yoğuşma görünsə, meyvəniz yetərincə yaxşı qurudulmur və 200 F-da 30-60 dəqiqə fırına geri qayıtmaq lazımdır.
Qurudulmuş çiyələklər təmin edildikdən sonra onları birbaşa işıqdan və ya istidən uzaq havada saxlamayın. Qeyri-plastik ərzaq saxlama qablarını istifadə edin. Bu nöqtədə kavanozları tam doldurmaq yaxşıdır: ətrafdakı parçaların sarsıdılmasına ehtiyac duyulduğunda, üçdə ikisi tam kondisioner mərhələsi üçün idi.