Maksimum təzəliyə və təhlükəsizliyə görə uzun müddət qidalandırılmalıdır
Baxmayaraq ki, insanların çoxu yeməklərinin hələ də yaxşı olub-olmadığını müəyyən etmək üçün "sniff testi" işə salırlarsa da, bu üsul yanlış və təhlükəli ola bilər. Yemək xəstəliklərinə səbəb olan bir çox orqanizm, onların mövcudluğunun heç bir qoxusu və ya vizual sübut yaratmır. Tərkibində maksimum təzəlik və təhlükəsizliyin qorunması üçün nə qədər ərzaq saxlanılacağını müəyyənləşdirmək üçün bu qısa təlimatları istifadə edin.
Yalanlar
Yoluxucu xəstələr patogenlərə ən həssas ola bilərlər, çünki onlar tez-tez temperatur təhlükəsi zonasında (40-140 dərəcə Fahrenheit arasında) uzun müddət sərf edirlər.
Bakteriyalar ümumiyyətlə pişirmə prosesində öldürülsə də, pişirildikdən sonra tez-tez ətraf mühitə yenidən baxılır. Ovçuluqdan sonra qısa müddət ərzində buzdolabına (40 dərəcə Fahrenheit-dən az) yerləşdirilməlidir. Soyuducudan sonra, qalıqları yalnız 3-4 gün saxlanmalıdır. Dərhal dondurulmuş halda, qalıqlar 3-4 ay müddətinə saxlanıla bilər.
Təzə, bişməyən ətlər
Təzə, pişməyən ət adətən ədalətli miqdarda bakteriya ehtiva edir və yalnız yeməkdən əvvəl soyuducuda qısa müddət saxlanmalıdır. Təzə quş və torpaq ətləri (hamburger və ya təzə kolbasa) yalnız soyuducuda 1 ilə 2 gün saxlanmalıdır. Dana, donuz və ya quzudakı qatı kəsiklər yeməkdən 3-5 gün əvvəl soyudulur. Cüt kimi hazırlanmış ətlər bir az daha uzun və ya 5-7 gün saxlanıla bilər.
Yumurta
Yumurta hər zaman 40 dərəcə Fahrenheit altında soyudulur saxlanmalıdır. Yumurtanın qapının içərisindəki saxlama bölmələri deyil, soyuducunun əsas bölməsində saxlanması, onların müvafiq temperaturda qalmasını təmin edəcəkdir.
Düzgün saxlanıldıqda yumurta " satmaq " tarixindən 3 ilə 5 həftəədək saxlanıla bilər. Əgər yumurtalar istənməyən və ya kükürd kimi iy verirsə, onları atın.
Konservləşdirilmiş məhsullar
Konservləşdirilmiş məhsullar saxlama vaxtına qədər iki kateqoriyaya bölünə bilər: yüksək turşu və aşağı turşu. Pomidor məhsulları və ananas kimi yüksək turşulu konserv qidalar, təxminən bir yarım il müddətinə daha qısa bir müddətə sahibdir.
Çox tərəvəz və ət kimi az turşulu konserv qidalar, daha uzun bir raf ömrünü təxminən 5 ildir. Məhsulun satın alındığını xatırlaya bilmədiyiniz zaman, ən çox kutular, bir təlimat olaraq istifadə edilə bilən " Ən yaxşı istifadə edilən tarix" ilə etiketlənir. Əgər hər hansı bir anda ağrılı olan, zədələnmiş və ya zərbə vuran bir qutu taparsanız, dərhal atın. Zərərli qutularda mikroskopik çatışmalar ola bilər ki, bu da bakteriyalara daxil ola bilər.
Dondurulmuş yeməklər
Açılmamış qalan qidalanmalı dondurulmuş qidalar 3 aya qədər qidalandırılmalıdır. Dondurma bakteriyaları öldürməsə də, böyüməsini əhəmiyyətli dərəcədə yavaşlatır. Dondurulmuş qidalar üzrə sona çatma müddəti adətən pozulmadan daha yaxşı keyfiyyətə yönəldilir. Uzun müddətli dondurma quru qidaları, buz kristallarını və "dondurucu yanıq" ın digər ümumi xüsusiyyətlərini yarada bilər. Açılan paketlər qida, bakteriya, hava və qaranlıq qoxuya səbəb ola bilər. Açıldıqdan sonra, dondurulmuş qidalar yalnız dondurucuda 1-2 ay saxlanmalıdır.