Bu zərif və şou-dayandırıcı ilk kursdur. Əlbəttə bu resept üçün təzə makaron edə bilərsiniz, lakin əvəzinə winton sarmaşının istifadə edilməsi daha asan alternativdir. Mantı hazırlamaqda bir sıra addımlar olduğundan, mən adətən böyük bir partiyanı qururam və daha sonra istifadə üçün dondururam.
Nə lazımdırsınız?
- 1 orta şərq çörəyi
- 1 kaşığı zeytun yağı
- 1 çörək qaşığı unsalted kərə yağı
- 3 yemək qaşığı süd toyu (kıyılmış)
- 3 qaşığı ağır krem
- 4 yemek kaşığı parmesan (grated)
- 1 çınqıl cücə
- duza dadmaq
- dadmaq üçün qara bibər
- 1 paket wonton sarğıçı
- 1 böyük yumurta (1 çay qaşığı su ilə döyülmüş)
- Un (toz üçün)
- 1/2 fincan fındıq
- 4 yemək qaşığı quru yağı (soyuq)
- 1 kaşığı unsalted yağı (yumşaldılmış)
- 1/2 fincan ağ şərab (quru)
- 1/2 fincan ağır krem
- 1/2 fincan toyuq çörəyi
- 1 qaşığı limon suyu (təzə)
- 2 qaşığı adaçayı (təzə, kıyılmış)
Necə etmək olar
- Fırını 375 ° F-ə qədər yandırın. Fındıqları çörəkçilik təbəqəsində yaymaq və sobada 15 dəqiqə təzad. Mətbəx dəsmalla fındıq köçürün və dəri çıxarmaq üçün süründürün. Təhlükəli fındıq hazırlamaq və kənara qoyun.
- Yarımda yağı zoğalını parçalayın və ətin üzərinə 1 qaşığı zeytun yağını ovuşdurun və bir çörəkçilik təbəqəsinə kəsdi. Çatalın asanlıqla tündüyə qədər 30-35 dəqiqə bişirin. Qovuzu sərinləmək üçün icazə verin, sonra qida prosesi və ya qarışdırıcıda ət və püresi çıxarın, lazım olduqda bir az su əlavə edin.
- Böyük bir qabda 1 qaşığı kərə yağı eritin və köpüklənirsə, 3 yemek kaşığı soğan əlavə edin və 1 dəqiqə sutə edin . Squash püresi əlavə edin və orta temperaturda bişirin, tez-tez qarışdırın, 2 dəqiqə, squash bir qədər quru qədər. ¼ çay qaşığı duz və ¼ çay qaşığı qara bibər ilə mövsüm. 3 qaşığı ağır krem ilə qarışdırın və 2 dəqiqə daha bişirin. İstidən çıxarın və 4 yemək qaşığı cilalanmış Parmesan və çimdik əlavə edin və qarışdırıncaya qədər qarışdırın. Sərinləmək üçün vaxt ayırın.
- Un ilə balmumu kağız və toz ilə yüngül bir çörəkçilik səthi çəkin. Təmiz bir səthdə 12 ədəd vonton sarğı qurdu. Hər bir köndələn mərkəzin mərkəzinə 1 çay qaşığı doldurun. Döyülmüş yumurta ilə 4 işıq yüngülcə fırçalayın. (Bir anda yalnız 4 fırçalama, döyülmüş yumurtanın qurudulmasını maneə törədir). Hər birinin üstündə qazanmış bir kəmər hazırlayın və hər hansı bir hava kabarcısını sıxaraq, kənarların mərkəzinə yumşaq bir şəkildə basın. Məlhəmi kağız kağızlı çörək bişirmə qabına köçürün və bir dəfə 4 fırçalayın, qalan 8 wonton ilə təkrarlayın. Mantı üzərinə başqa bir balmumu kağızı qoyun və yüngül toz unla qoyun. Daha 12 mantiya olun və onları balmumu kağızının ikinci səhifəsinə qoyun. (Mantı bu nöqtədə dondurulacaq.)
- Ağ Şarap Kremsi Sousu üçün: 1 kaşığı kərə yağı kiçik bir tencerede eritin və köpük susuz qaldıqda, mayolar əlavə edin və yumşaldılana qədər 2 dəqiqə sürüşdürün. Ağ şərab, krem, toyuq suyu və limon suyu əlavə edin və yarım azaldılana qədər 10 dəqiqə qaynadılır. Soyuq yağda 1 kaşığı bir seferde çırpın. Kəsilmiş təzə adaçayı qarışdırın.
- Böyük qaynatma suyu aşağı qaynatmaq və mantı əlavə edin. Mantılarınızı bir-birinə yapışmasını və 4 dəqiqə qaynadılmasını maneə törədəcək. Yivli bir qaşıq istifadə edərək, hər plaka üçün 4 mantı boşaltın və köçürün. Ağ şərab şirəsi sousu ilə çimmək və yuxarıda tost fındıq serpin.