Toyuq Cordon Bleu, Fransanın mətbəxinin mütləq bir klassikasıdır, yalnız Fransada sevilən deyil, dünya səviyyəsindədir, baxmayaraq ki texniki cəhətdən bir Fransız resepti deyil. Toyuq kordon bleu , 20-ci əsrin ortalarında rulad kulinariya trendində Amerikalı bir quruluş idi və yalnız adı "mavi lent" deməkdir Fransaya (lakin Fransızlara deyilmir, onlar məmnun olmazlar) ).
Bu toyuq kordon bleu resept prosciutto ham və dolu Gruyere pendir ilə dolu flavorful, tender toyuq roulades istehsal edir. Bunu etmək nə qədər asan olduğunu bilmək üçün təəccüblənəcəksiniz. Cordon Bleu gözəl bir axşam yeməyi, nahar (hətta səhər yeməyi) yeməyi edir. Yetkinlər və uşaqlar da bunu sevirlər. Fırından sobadan isti baxın, lakin ehtiyatlı olun (xüsusilə də uşaqlara qulluq edərkən) eritilmiş pendir alçaqca isti olacaq və dərhal yiysə asanlıqla yandırıla bilər. Dilim və havadan yeməkdən əvvəl bir qədər sərinləyin.
Nə lazımdırsınız?
- 1 kaşığı zeytun yağı
- 2 qaşığı kərə yağı (ərimiş)
- 1 fincan çörək qırıntıları (qaba, quru)
- 2 çay qaşığı kəklik (təzə, doğranmış)
- 1 düyü sarımsağı (ezilmiş)
- 4 kiloqram toyuq (dərissiz, sümüksiz toyuq döş xərci, 1/4 inci incə incə)
- 8 dilim prosciutto (incə)
- 8 unsiya Gruyere (pendir, grated)
- 1/2 fincan unu (bütün məqsədli)
- 1/2 çay qaşığı duz (Kosher)
- 1/2 çay qaşığı qara bibər (təzə yer)
- 3 yumurta (döyülmüş)
Necə etmək olar
- Fırını 375F-ə qədər qızdırın. Zeytun yağı ilə bir pişirmə qabını fırçalayın və bir kənara qoyun. Quru çörək qırıntılarını, doğranmış kəklikləri, əzilmiş sarımsağı və ərinmiş yağları birlikdə qarışdırın və daha sonra istifadə etmək üçün qarışığı kənara qoyun.
- Bir toyuq göbələk yarım düz bir plitə və ya kəsici board və qatının 2 dilim prosciutto üzərində qoyun. Gruyere pendirinin 2 onsini prosciutto üzərinə süründürün, kənardan qaçın. Hazırlanmış toyuqu sıx spiralə yığın. Qalan tavuk döş döşəkləri ilə qatlama və yayma prosesini təkrarlayın.
- Uni, duzu və biberi birlikdə qarışdırın. Toyuqun bütün səthini örtməyə çalışaraq, un qarışığına daxil olan toyuq göğüslerini çəkin. Artıq unun üstünə çırpın. yalnız toyuq üzərində nazik bir örtük olmalıdır. Tez yumurta içində toyuq dip və hər hansı bir artıq yumurta qaçmaq imkan verir. Hazırlanmış çörək qırıq və bitki qarışığı içində toyuq qabığını çəkin və hazırlanmış pişirmə qabını qoyun. Qalan parça toyuq ilə prosesi təkrarlayın.
- Toyuq kordon bleuunu 20 ilə 25 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılan sobada bişirin, toyuq bişirilir və meyvə suları təmizlənin. Tovuzu sobadan çıxarın və 5 dəqiqə istirahət etsin, sonra rouladları spirallərə bölün və dərhal xidmət edin.
Cordon Bleu Chiicken haqqında qeydlər: PLid yuxarıdakı girişdə yuxarıdakı tətbiqdə xəbərdarlıq etməməlidir, xüsusilə də qız uşaqlarına xidmət edərkən isti, eritilmiş pendir.)
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 1709 |
| Total Fat | 98 q |
| Doymuş yağ | 35 q |
| Doymamış yağ | 38 q |
| Xolesterol | 617 mg |
| Sodyum | 1,731 mq |
| Karbohidratlar | 48 q |
| Diyet Fiber | 4 g |
| Protein | 151 g |