Bu sürgülər dadlı və böyük bir ana kurs və ya bir meze kimi xidmət. Bu bir sonrakı cookout və ya Superbowl birlikdə almaq bir cəhd verin.
Nə lazımdırsınız?
- 1 kiloluq zoğalı mal əti
- 1/4 fincan qarğıdalı
- 2 çay qaşığı ketçap
- 1 çay qaşığı soğan tozu
- 1/4 çay qaşığı duz
- 1/4 çay qaşığı qara bibər
- 2 fincan körpə arugula yaprakları (və ya göyərti seçim)
- 1/3 fincan
- parmesan pendir (grated)
- 8-10 sürüşmə çubuqları (ya da yatay olaraq yarımda kəsilmiş kiçik yemək taxmaları)
- 2 yemək qaşığı yağ (yüksək tüstü nöqtəsi ilə)
- Sos üçün:
- 1 (28 unsiya) pomidor (pomidor suyundan ayrı və ehtiyatlı)
- 1/2 fincan şirin soğan (incə doğranmış)
- 1/2 fincan toyuq çörəyi
- 2 ədəd böyük bişmiş qırmızı bibər (incə doğranmışdır;
- 1 qaşıq kaşığı
- balsamik sirkə
- 3 böyük fesleğen yaprakları (ince doğranmış, daha çox halda istifadə edin)
- 1 - 2 diş sarımsaq (minalanmış)
- 1 kaşığı zeytun yağı
- 1/2 çay qaşığı duz (az istifadə edildikdə az istifadə edin)
- 1/4 çay qaşığı qara bibər
Necə etmək olar
- Sosu, isti yağı böyük bir qabda hazırlamaq və soğan əlavə etmək və orta istilikdə 5 dəqiqə sote etmək. Sarımsaq əlavə edin və 1 dəqiqə aşpaz.
- Maye sıxaraq, sıvıdan bütün pomidorları ayırın. Əl və ya çəngəllə istifadə edərək, pomidorları kiçik parçalara bölün. Zəruri mayenin, toyuq çubuqlarının və çörək pomidorlarının yarısını qazana əlavə edin. 5 dəqiqə qaynamaq.
- Bütün qalan maddələr əlavə edin. 15 dəqiqə orta və aşağı siqaret çəkin. Sousu çox qurudursa, qalan pomidor suyu əlavə edin. Dad sousu və lazım olan düzəlişlər etmək.
- Bir hamar sous istəsəniz, bir qarışığı bir qida prosessoruna köçürün. Pulse 10 ila 15 dəfə. Sousun bir neçə toxuması olmalıdır və tamamilə saflaşdırılmamalıdır. Köfte yeməkləri bitirənə qədər sousu qazana qədər əlavə edin və isti saxlayın. Qarışıqlığı tərk edərkən, sizdən asılı bir tutarlılığı seçməyin.
- Sos bir gün öncə hazırlana bilər və köftecilər qril üzərindədir.
- Orta yüksək istilik üçün əvvəlcədən qızdırmaq. Qarğıdalı mal əti, ketçup, soğan tozu, duz və qara bibər ilə birləşdirin. 2 1/2 düym (diametri) köftəyə daxil edin. Hər bir şişənin üzərinə 2-dən 3 köftəyə yumşaq bir iplik vurun.
- Neft ızgara yaxşı grated və qril köməyi ilə qril. Hər 2 dəqiqə 1/4 dönüşü çevirərək 12-14 dəqiqə bişirin. Köfteciklər 165 F / 75 C daxili temperatura çatdıqdan sonra istidən çıxarın.
- Köfteciləri şişlərdən çıxarın və qazana pomidor-qırmızı bibər sousu ilə əlavə edin. Palto köftesi yaxşı sous.
- Yağları göyərti çələnginin alt yarısına yerləşdirin (və ya yemək yuyucularında), köfte, əlavə sousu və qızardılmış Parmesan əlavə edin. Qalan qalan yarısı ilə üst. Istədiyiniz halda çörəkləri tost edə bilərsiniz.