Ağıllı seçərək bir şüşə həzz alın
Təəccüblü deyil ki, şəkər bütün dieters üçün iblisdir. Yaxşı səbəbdən. Şəkərin boş kalori insulin səviyyələrinə təsir edir, sağlamlıq məsələlərini daha da ağırlaşdıra bilər və yuxusuz gecələrdə iştirak edə bilər, əlavə pulların yığılmasına yardım etsin. Belə ki, bir şərab sevən şəkər suqəbuledici izləmək qərarına gəldikdə, hansı şərabların qalıq şəkərin ən az miqdarını ehtiva etdiyini anlamaq istərdim.
Şəkər şəkər
Şərab üzümün doğurduğu şəkərin fermentasiya yolu ilə spirtə çevrilmə prosesindən hazırlanır.
Sadəcə qeyd edildiyi kimi, şərab fermentasiyası bütün şəkərin spirtə çevrilməzdən əvvəl yaxşı dayandığı təqdirdə, şərab daha çox qalıcı şəkər və damağın şişkinliyi içərisindədir. Bir çox şirin şirin şərabları, gec məhsul şüşələri, istehlak şərabları və aşağı səviyyəli alkoqol səviyyəsi olan bir çox regional Rieslings (həcminə görə 11 faiz spirtli) yüksək şəkər səviyyələrini ehtiva edir.
Şirniyyatdakı şəkər səviyyələri
Ağ şarapdan qırmızı və ya bibikli bir bişeyə qalsanız, qalıcı şəkərin aşağı səviyyələrinə sahib olan müəyyən növ şərab vardır. Qeyd etmək vacibdir ki, quruducu şərab, şəkərin ən çox çəkildiyi gündən bəri şəkərin miqdarını azaldır (fermentasiya zamanı "quru" və "şirin" şərabdır). Bir müddət sonra barda alış-veriş etmək və ya barda bir şüşə sifariş etmək, bu məsləhətləri nəzərə alın.
- Quru Şaraplar: Həm quru qırmızı şərablar, həm də quru ağ şərabları qalıq şəkər səviyyələrində daha aşağı olmağa meylli olacaqlar, litr başına 0.1-0.3 faiz şəkər (və ya litrə 1 litrdən 3 qram şəkər) çəkəcəklər.
- Yarı və ya quru olmayan şərablar: Bu şərablar ortada, şəkər miqdarları quru və şirin şərablar arasında düşür. Tipik olaraq, bu şərablarda 1-dən 3% -ə qədər şəkər (və ya litrə 10-30 qram şəkər) qədər qalıq şəkər var. Bu səbəbdən, yarı və ya quru şaraplar damağın üzərində bir az şirindir.
- Şampan: Köpüklü şarlara gəldikdə, əlavə quru, şiddətli və ya əlavə şiddətli köpüklü şərab və şampan üçün seçim edin. Qalıq şəkər səviyyəsi, litr aralığında 0.6 - 2.0 faiz şəkər (və ya litrə 6 ilə 20 qram şəkər litr) içərisində olacaq, əlavə dəhşətli ən dəhşətli şərab və şəkər tərkibinin ən aşağı olmasıdır.
- Fortified Wines: Fortified şərablar ( Port , Sherry və Marsala kimi) 15 faiz qalıq şəkər (və ya litr başına 150 qram şəkər) qədər çəkə bilər, lakin tez-tez 5 faiz aralığında bir az aşağı çəkirlər.
- Son Məhsullar Şirələri: Şirin bir müalicə olmaq üçün tanınır və tez-tez desert kimi xidmət edərkən, mərhum məhsullar şəraitdə 20 qəpik artıran şəkərin 200 litr (və ya daha çox) litri ilə litr şəklində yüksək səviyyədə işləyə bilər.