Bu Rus Kuzu Pilafı ( Plov ) resept uzun ağaclı ağ düyü, zəfəran, mayonez, quru və sümüksiz quzu kublar və yer quzu birləşməsi ilə hazırlanır.
Pilavlar Şərqi Avropada düyü və dünyada və Türkiyədə pilav və Yaxın Şərqdə pilav olaraq bilinən bir şəkildə istifadə edilməkdədir. Rice pilafı da bilinir pilau, perloo. perlau, qozğun, pilav və pilon, yaşadığınız yerə görə.
Əslində, bir pilaf düyü isti yağ və ya yağda qızdırmaq və sonra isti su və ya su əlavə etmək və bütün maye emilənə qədər örtülməklə örtülməklə edilir.
Şərqi Avropada yeməyin bu "pilav metodu" da arpa, qarğıdalı yağı, darı və digərləri kimi digər taxıllara tətbiq edilə bilər.
Nə lazımdırsınız?
- 2 unsiya / 50 q üzüm
- 4 unsiya / 115 qrəkli quru otlaq
- 1 çorba kaşığı / 15 ml təzə limon suyu
- 1 ons / 25 g yağ
- 1 böyük soğan, doğranmışdır
- 1 kiloluq / 450 qq boneless
- quzu , kəsilmiş və 1/2 düym / 1 sm kublara kəsilmişdir
- 8 unsiya / 225 g yosunlu quzu
- 2 sarımsaq cilası, əzdi
- 2 1/2 fincan / 600 ml quzu və ya bitki mənşəli
- 2 fincan / 350 qr uzun taxıl ağ
- düyü , durulanmış və drained
- Böyük çimdik
- zəfəran
- Tərkibinə duz və bibər
- Düzbucaqlı maydanoz , qarnir üçün
Necə etmək olar
- Kiçik bir qabda 2 ons / 50 q xizək və 4 unsiyə / 115 qrək ağacı quruya qoyun və örtmək üçün kifayət qədər su tökün. 1 kaşığı qaşıq / 15 ml limon suyu əlavə edin və ən azı 1 saat itməyin. Dren. Əczəkləri kəskin şəkildə kəsdirin.
- Eyni zamanda, böyük bir qabda 1 ons / 25 g yağ yağı, 1 böyük doğranmış soğan əlavə edin və 5 dəqiqə bişirin. 1 kiloluq / 450 qubalı kuzu, 8 ons / 225 qrıq torpaq quzu və 2 ədəd mıxlanmış sarımsaq toxumu əlavə edin. 5 dəqiqə qızardın, qəhvəyi qədər davamlı qarışdırın.
- Tava daxil 2/3 fincan / 150 ml stock. Bir qaynağa gətirin, istiliyi aşağı salın, 1 saat qapaq və qaynamaq yaxud kuzu yumaqlayana qədər.
- Qalan hissəni əlavə edin və bir qaynağa gətirin. 2 qəlyanaltı / 350 qr uzun taxıl ağ düyü və böyük bir zərif zolaq əlavə edin. Qarışdırın, sonra 15 dəqiqə əhatə edin və qaynamaq, ya da düyü həddi qədər.
- Doymuş maya, duzlu doğranmış quru və duza bibər əlavə edin. Bir neçə dəqiqə boyunca istilənyin, sonra isti bir yemək qabına çıxın və düz yarpaq maydanozu çörəkləri ilə qarnir.
Mənbə: Lesley Chamberlain & Catherine Atkinson (Anness Publishing Ltd, 2006) tərəfindən hazırlanmış "Polyak & Rus: 70 Şərq Şərq Avropa" adlı əsərləri.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 773 |
| Total Fat | 30 q |
| Doymuş yağ | 14 q |
| Doymamış yağ | 11 g |
| Xolesterol | 128 mg |
| Sodyum | 254 mg |
| Karbohidratlar | 88 q |
| Diyet Fiber | 4 g |
| Protein | 38 q |